要一套干净的菜板和菜刀（用开水烫一下，消毒 。在学校的MM可以用水果刀和饭盒的盖子，记得要用开水烫哈?。?再准备一个碗，还有一大包白糖，就可以开始了！把柠檬切片，剔去籽，在碗里裹上一层白糖 ， 放进玻璃瓶 ， 一层一层放，每放两层，就倒一些白糖把空隙的地方填满 。可以把柠檬片压紧一点，因为腌一段时间后，柠檬片会缩小的 。一直到把瓶子填满了，记得用保鲜膜把瓶口包好，盖上盖子，放到阴凉的地方，就是不要放电脑之类散热和太阳会照到的地方，过上半个月，就可以吃了，呵呵 ， 放很久都不会有问题 。一定要注意，整个过程中，不能沾生水，否则容易让柠檬片变质，即使是做好了的 ， 以后在取柠檬片的时候，筷子也一定要擦干净，不要有水 。我阿姨以前做过一瓶柠檬片，放在角落里忘记了，大概过了有3年多才发现，柠檬片都变成深红色，味道仍然不错，没有变味 加油加油，为了健康和美丽，一定不能怕麻烦 ， 不能做懒人5@自制咸柠檬（是感冒、咳嗽秘方哦）
咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬 。青柠檬装玻璃缸 ， 撒盐(放一层柠檬就加一层盐)，合盖密封 。头一个星期放在太阳底下晒 ， 柠檬就会出水，盐会化开 ， 之后放在阴凉的地方则可 。柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽 。别人的咸柠檬做法（摘自别人的博客）﹕逼着从小气管就非常敏感，所以一吹风 ， 被烟熏或是小哭一下就会咳咳咳 。感冒就别提啦，那个咳起来简直连肺都要出来了 。去年一个寒流就把我整惨了，咳到老板都请我回家休养 。第二天，我同事带了一瓶古古怪怪的水果罐头给我，叫咸柠檬 。同事用一汤匙的咸柠檬加上四汤匙的蜂蜜在杯里，冲入热水，把咸柠檬戳的碎碎的，这样喝了没几天 ， 我居然停止咳嗽了，同事说咸柠檬加蜂蜜是养喉的 ， 她那瓶是泡了七年的 。当然，泡一年就可以用啦 ， 不过越久就越好用 。找个带盖的玻璃瓶，塞满洗干净的柠檬，要塞紧，加上很多盐，再冲入热水，谁要盖过柠檬，盐要多到加了水呈饱和状态 ， 写上日期，盖上一层胶膜，上紧盖子，刚在阴凉处一年就成了 。记得多泡几瓶 ， 否则你是永远无法吃到七年XO级的咸柠檬 。放一个月后，你会发现你梦越来越缩水，别担心 ， 很正常，再给他泡十一个月 。孕妇使用这个秘方也可以 。小秘诀： *过了第一个月 ， 柠檬会开始缩水，原来塞得紧紧的一瓶会开始松动 。*浮在上面的柠檬会泡不到盐水 ， 而会乾乾黑黑的 。*我在封瓶时做了层层保护，所以每两个礼拜，就把瓶子倒过来放 。*这样持续两道三个月就可以了 ， 因为原来看似乾掉的柠檬开始吸取盐水，慢慢膨胀起来 。就不会因为碰不到水而变成干扁了 。
【自制柠檬蜂蜜怎么保存时间】 咸柠檬做法（是感冒、咳嗽秘方哦）_阡陌_Amo_新浪博客*如果你的瓶子不允许你倒过来放，那就常常摇晃瓶子或开盖用汤匙，让浮在上面的柠檬换到下面 。*每次要用，取一粒柠檬出来放到保鲜袋 。这样剩下瓶子里的还是干干净净的 。*怎样饮用呢?用一汤匙的咸柠檬加四汤匙的蜂蜜 。*咸柠檬记得给它戳，戳碎味道才会出来 。放入杯中-冲入热水 。相较于别人的博文中所提到的做法﹐越南华人的咸柠檬的做法更“原汁原味”﹐而且功效应该也会更好﹐到时大家可以再比较看看 。** 材料：柠檬、生盐 [颗粒比较大的，不是我们平常吃的熟盐 ( 细盐 ) ] 、甘草 ** 步骤： 1）选择品质好的 ， 较生的（选颜色比较青的）新鲜柠檬；2）洗干净后擦干，然后放到干净的锅里翻炒（要小心，不然炒久了可能表皮变薄，里面的汁液会溢出 ， 溢出汁液的柠檬不能要），看到表皮颜色变了，比较干了就可以盛出来放到篮子里晾；3）白天出太阳的时候将这些炒过的柠檬放到太阳下暴晒几天（不用完全干哦），晚上、雨天一定要收回屋内 ， 一定不可弄湿了，请视柠檬的晒干程度决定暴晒天数，晒干的柠檬会出现凹陷 ， 这属正常；4）准备好一个干燥的容器（玻璃﹑塑料均可，但玻璃会好点） ， 将晒干的柠檬放到瓶子里，再加入生盐和甘草，密封盖好（建议在盖盖子的地方垫一层塑料薄膜） ， 然后把弄好的罐罐放到外面暴晒，晚上和雨天都不用收，因为是完全密封的，水也不会进去 ， 慢慢地，生盐就会变成盐水，把柠檬都浸泡了 。所以柠檬的数量如果很多，不用一次把柠檬放完，先放一部分，等盐水把之前的那些柠檬浸泡了再加剩下的柠檬，加剩下的柠檬到瓶子里的时候也要继续加盐和甘草哦，不然之前加的盐已经变成盐水，是没办法把新加的柠檬淹没的~~请注意，加柠檬、盐的器具一定要干燥 ， 然后按照前面介绍的密封办法和暴晒方法做就可以了~~5）当所有的盐变成盐水，把柠檬浸泡起来的时候，你的咸柠檬已经做成功一半了，剩下的就是要等待时间慢慢地浸泡了，泡得越久就越好！只是通常如果可以用的话，也要浸泡一年以上~~
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