4、闻味道
如果是成熟度好的老南瓜会有一种特殊的香气 ， 是南瓜的清香气味；而成熟度不够的南瓜则会有一种菜瓜的味道 。
5、摸茎部
南瓜顶部一般都会有一段茎，如果感觉非常的硬，说明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好 。
###其它资料参考###南瓜保存长期不坏的方法：把南瓜可以冷冻保存，是一种常用的保存方式，不仅能保障南瓜不腐败变质 ， 而且还能保留南瓜的味道和色泽 。同时，冷冻保存可以使南瓜长期保存不坏，是一种非常实用的方法 。
南瓜冷冻保存的方法是比较实用的，将南瓜洗净，晾干，去除南瓜的表皮 。把南瓜切成适当的大小，块状或者片状都可以 。将南瓜块或者南瓜片单层铺在烤盘或者扁平的容器中，保证南瓜之间的间隙 。摆好的南瓜放入冷冻层 ， 冻成一块一块的 。将冻好的南瓜装入保鲜盒之类的容器中，留出一两厘米的缝隙 。保鲜盒盖上，放入冰箱冷冻层中冷冻就可以了，这样就可以把南瓜保存起来长期不坏，保存的效果是比较好的 。一般冷冻南瓜的保存时间可以长达10个月，是非常好的保存方式 。
###其它资料参考###1、堆藏 。南瓜选好后可直接堆放在室内，堆放前在地面上先铺一层细沙、麦秸或稻草，再在上面堆放南瓜，堆放时要留出通道 ， 以便检查 。南瓜摆放的方向和生长时的状态相同，可将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次堆放成圆堆，每堆15～25个，高度以5～6个瓜高为好，也可装筐堆藏，每筐不宜装得太满，离筐口应留有1个瓜的距离，以利通风和避免挤压 。瓜筐堆放可采用骑马式，以3～4个筐高为宜 。贮藏前期，外界气温较高 ， 要注意通风换气，降温排湿，可在晚上打开窗口通风换气，白天关闭遮阳，避免日光直接照射 。室内空气要新鲜干燥，并保持凉爽 。贮藏后期外界气温较低时，特别是到了严寒冬季 ， 要注意防寒，温度应保持在0℃以上 。
2、架藏 。架藏的仓位选择、质量挑选、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同 。所不同的就是在仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架，铺上草包，将瓜堆在架上，或用板条箱衬垫一层麦秸后 ， 将瓜放叠成一定的形式进行贮藏 。这种方法通风散热效果优于堆藏 ， 仓位容量也比堆藏大 ， 观测、检查也较方便 。目前多采用此法贮藏南瓜 。
3、窖藏 。窖藏的南瓜宜选用主蔓上第2个瓜，根瓜不宜作贮藏用 。生育期间最好不使瓜直接着地，并要防止阳光暴晒 。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷 ， 否则内瓤震动受伤易导致腐烂 。南瓜采收后宜在24～27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于贮藏 ， 这对成熟度较差的瓜尤为重要 。
###其它资料参考###南瓜贮藏条件 南瓜贮藏场所应选通风、阴凉的库房 ， 地面放木板 ， 单层码放，或搭架分层存放，防止潮湿 。
南瓜保存方法：
堆藏 。南瓜选好后可直接堆放在室内，堆放前在地面上先铺一层细沙、麦秸或稻草 。
架藏 。架藏的仓位选择、质量挑选、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同 。
窖藏 。窖藏的南瓜宜选用主蔓上第2个瓜，根瓜不宜作贮藏用 。
南瓜数量不多或者是嫩南瓜就可以直接放入冰箱保存 。
多吃南瓜的好处：
南瓜具有解毒的功效 。
可以降血压 。
南瓜具有保护胃粘膜、帮助消化、促进肠胃功能的作用 。
南瓜能够消除人体内的致癌物质 。
南瓜具有促进人体生长发育的功效 。
南瓜的其他部位用途：
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