6、优质佛手瓜外皮张力强，果肉紧实，拿在手中感觉较重 。
佛手瓜的营养价值1. 增强免疫力佛手瓜富含瓜类蔬菜中的营养成分，经常食用有利于增强人体抵抗能力 。
2、化痰止咳它具有理气理气、疏肝止咳的作用，适用于消化不良、胸闷、腹胀、呕吐、肝胃痛、气管炎、咳嗽有痰的人 。
3. 利尿佛手瓜的蛋白质和钙含量是黄瓜的2-3倍 。维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类 。它的热量非常低，是一种低钠食品 。蔬菜 。常食佛手瓜可利尿排钠 ， 扩张血管 。
4.抗氧化佛手瓜苗的硒含量高达每100克30.58-53.01微克 ， 是多种蔬菜所无法比拟的 。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素 。每个成年人的每日摄入量应为30-50微克 。硒具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能不受损害 。
5. 提高智力锌对儿童智力发育的影响更大 。
###其它资料参考###1、看外形：一般的佛手瓜的外形都是如同手掌一样，而且还是合十的手掌，如果购买的佛手瓜并不如同这手掌样子 ， 出现其他比较稀奇古怪的样子 ， 那么这种样子的佛手瓜是不建议购买的，而且新鲜的佛手瓜颜色也比较嫩绿，表皮也很鲜嫩，如果在购买时发现佛手瓜的表皮有比较刺手的小刺，或是在表皮上有突出的佛手瓜的种子 ， 这种佛手瓜也是不建议购买的 ， 因为这种佛手瓜已经比较老了 。
2、看表皮的斑点：佛手瓜的表皮都是比较光滑的 ， 没有什么其他的异物在上面，但是如果购买的佛手瓜表皮上出现斑点或是有较为突出的种子，这种佛手瓜一般都是比较老的，不够新鲜 ， 食用的话会比较影响口感，所以不建议购买，在购买的时候最好是选择表皮比较光滑没有明显伤痕的
3、看软硬：佛手瓜在购买的时候可以稍微捏一捏，看佛手瓜是否够硬 ， 一般佛手瓜如果比较硬实的话这说明佛手瓜的水分比较多，肉质也比较饱满充实，但是如果佛手瓜捏着比较松散 ， 不够硬实的话，这证明这种佛手瓜已经比较老，水分流失的比较多，不建议食用的
4、闻气味：新鲜的佛手瓜会自带一种清香的瓜果的味道，如果是一些比较老的或是已经开始腐坏的佛手瓜的话味道会比较刺鼻 ， 而且会有一种已经发酵的味道，就像酿制的酒一样，酒味会比较浓郁，一般这种佛手瓜是不建议购买或是食用的 。
5、看重量：水分饱满 ， 肉质硬实的佛手瓜放在手心里掂重量的话会比较有分量，但是如果已经失了水分的佛手瓜放在手里掂重量的话就会比较轻，一般这种佛手瓜也是不建议购买的，因为口感不好，而且肉质也不够新鲜
###其它资料参考###佛手瓜不是水果 。
佛手瓜 ， 是葫芦科佛手瓜属植物 。
佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根 ， 上生不规则的副侧根 。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上 。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱 。多年生的佛手瓜，进入第2年以后 ， 在不十分炎热的地区可形成肥大的块根 。
茎蔓性，攀援性强 。主蔓可长达10m以上 。分枝能力强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝 。节上着生叶片和卷须 。
叶互生，叶片与卷须对生 。叶片呈掌状五角形，中间一角特别长 。绿色至深绿色，全缘 。叶面较粗糙，叶背的叶脉上有茸毛 。
佛手瓜雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花 。雄花10至30朵在总花梗的上部成总状花序，每雄花有雄蕊5枚、花丝联合 。雌花单生 ， 枝头头状，花柱联合，子房下位1室、仅具1枚下垂胚珠 。弯片、花冠均为5片 。异花传粉 ， 虫媒花 。
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