紫色的包菜叫什么
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型.由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜.叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形.营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族.
紫色的包菜怎么做好吃炝炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油.
做法:
1)将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药).
2)干辣椒剪成段,去籽.(如果怕辣的话可不剪成段)
3)锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油.
4)油烧至7成热时(有烟起),放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香.
5)下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅.
凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精.
做法:
1)紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2)加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3)准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好.
4)将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
紫包菜的营养价值
1.紫包菜的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎.
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍.这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂.
3.紫包菜中含有丰富的叶酸.
紫包菜是转基因食品吗
紫包菜又名紫甘蓝,紫甘蓝不是转基因食品,它属于十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是两年生草本植物.之所以呈紫色,是因为它富含花青素,这是一种很好的抗氧化物质.
###其它资料参考###凉拌紫包菜
我们今天在这里，先讲一下以紫包菜为主料的菜谱名，有糖醋紫包菜，醋溜紫包菜，沙拉紫包菜 ， 炒菜因加辅料不同就有多种了，腊肉炒紫包菜，鲜肉炒紫包菜 ， 鸡蛋炒紫包菜等等，另有是泡菜和汤食，做法就更简单了 。加面粉就成了紫包菜饼 ， 还可以榨汁饮用等等，就怕想不到 ， 不怕做不了 。
下面我来跟朋友们分享一道凉拌紫包菜的制作方法，十分简单易懂：
需要食材： 紫包菜适量、白醋适量、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少许
制作步骤：
步骤1、紫包菜洗净后改刀切丝，（可以切细一些 ， 这样更入味）
步骤2、把切好的紫包菜丝装入盘中，撒上少许盐腌制一会，把多余的水分倒去 。
步骤3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等调料倒入拌匀即可 。（喜欢吃辣的可以加入油辣椒） 。当然也可以加入卤花生米、香菜等，按个人的喜好加就行 。
###其它资料参考###可以做紫色包菜炒肉，需要准备生粉，糖，酱油，盐，紫色包菜以及猪瘦肉 ， 先把猪瘦肉切成薄片，然后再加入一些生粉，糖 ， 酱油腌制30分钟 ， 把紫色包菜切成丝，窝里面添加适量的油 ， 把紫色包菜丝放进去翻炒5分钟左右，再加入适量的盐调味，就可以盛出来装盘 ， 锅烧热加油，把猪肉放进去，加入适量的水，这样才不会糊底，用小火炒5分钟左右，再把猪肉肠道已经炒好的紫包菜盘子里面，这样就可以吃了 。
还可以做紫色包菜沙拉 ， 需要准备沙拉酱，橄榄油，盐，甜玉米粒，樱桃番茄，西兰花 ， 黄瓜以及紫色，包菜叶，先把紫色包菜用开水烫一下切成丝，黄瓜的皮去除切斜片，樱桃番茄对切两半，西兰花切成小朵，然后再和玉米粒一起放进开水里面，焯烫熟捞出来 ， 把这些材料一起放进大碗当中，加入适量的盐翻拌一下 ， 大概三分钟左右，多余的水分去除 ， 加一些沙拉酱，橄榄油拌均匀就可以了 ， 能够起到很好的开胃效果 。
