4、炒锅放油，烧热 ， 下姜丝、豆豉进去爆香 。
5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮 。
6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒 。
7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出 。
###其它资料参考###1. 先将瘦肉切薄片放入碗中，加少许生粉(不可太多否则会糊锅)，生抽一小勺加鸡精、盐微量(不可多否则腌制出来的肉不好吃)，不要加水 。腌制5分钟备用 。
2. 将瓠子、胡萝卜切滚刀片 ， 备用
3. 将铁锅洗尽烧干水份小火，放入适量植物油烧热，加入生姜末 。待姜末泛金黄便将姜末捞出 ， 之后将腌制好的肉倒入热油中快速翻炒，变白后立即离锅捞起(注意将油沥回锅中) 。备用 。
4. 将切好的胡萝卜先下锅翻炒，待变软后加入瓠子一起翻炒 ， 待瓠子吃油后，加入炒好的肉片 。混合均匀后加适量水上盖煮 。注意不要让水烧干了，随时补水 。
5. 在闷烧过程中加入生抽、老抽、微量糖
6. 闷烧约3分钟左右开盖，收水 。加鸡精调味 。依各人爱好 。
7. 起锅即成 。
1. 瓠子切约1cm厚片，火腿切薄片尽量薄 ， 蒜瓣拍碎去皮随便切碎 。
2. 冷锅下油和碎蒜瓣中火炒至蒜瓣微黄 。
3. 下入火腿，小半碗水 ， 瓠子 。火腿置于锅底浸入水中 。加锅盖，中火煮 。如口味偏甜 ， 此处酌情加入糖 。
4. 5-10分钟后适当翻动 ， 至瓠子透明，开盖大火收干汤汁 。
5. 加盐调味出锅（火腿本身已有咸味 ， 通常无需调味）
菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量
1.将菜花撕成小块，西葫芦切成?。?香菜切碎；
2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟；
3.放辣椒粉和香菜 ， 再炒1分钟就可以了 。
扁尖笋一袋、毛豆1碗、瓠子一根 。辅料有姜适量、橄榄油适量、蘑菇精适量、盐少许
1. 瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成长条待用 。
2. 新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米，洗干净待用 。
3. 扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分，洗干净 ， 切成菱形块待用 。
4. 炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入瓠子条，待瓠子条至略微透明时捞出，沥干油 。
5. 起锅，锅内倒入水，烧开，放入毛豆米，大火煮至成熟 。
6. 另起锅，锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香 ， 放入扁尖笋、瓠子条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入毛豆米，勾一点点薄芡 ， 出锅
###其它资料参考###瓠瓜炒肉
准备食材如下：瓠瓜1个 ， 瘦肉150克，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，味精1茶匙
具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟 ， 肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油 ， 将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可 。
做法2：清炒瓠瓜
准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙，油适量 ， 干辣椒3个
具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火 ， 放油烧至5成热，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖煮3分钟即可！
做法3：瓠瓜排骨汤
准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个 ， 大葱2段，姜1块，盐1茶匙
具体做法如下：瓠瓜洗净 ， 切条，排骨用水泡5－6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖 ， 这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐 ， 继续熬制15分钟左右，就好了 。
相关经验推荐
- 柚子皮煮水治脱发吗 多吃柚子皮好吗
- 什么炒鱼卷好吃
- 芋头和什么搭配做饺子
- 桦树冬天的叶子是绿色的吗?
- “本想吐槽谁会买透明口罩这种东西，现在悔得肠子都青了…”
- 沉香种类
- 高压锅炖整只肘子多久
- 饺馅子用什么肉 包饺子千万别用这6种肉馅
- 芋头和什么做饺子
- 薏米粽子 薏米泡多久