###其它资料参考###主料
瓠子
1根
辅料
青椒
半个
蒜子
适量
五花肉
适量
红椒
半个
步骤
1.瓠子挑选的时候一定要注意，削一点皮用舌头舔一下，苦的瓠子不能要
2.瓠子洗净削皮切成丁备用
3.五花肉洗净切丁备用 。
4.热锅冷油
5.放入肥的五花肉小火煸炒出油
6.榨出适量的油后，将其它的五花肉全部放入炒制 。
7.放入适量料酒去腥，加适量老抽调色 。
8.炒至五花肉变色后加入瓠子 ， 盖上盖子用小火烧出瓠子自身的汤汁
9.青椒和红椒各半个，洗净切丁备用 。
10.瓠子烧至12分钟左右加适量盐和蒜子继续烧5分钟左右 。
11.放入青椒和红椒炒熟 。
12.最后加点鸡精调味就可以起锅了 。
###其它资料参考###可以做虾仁炒瓠子，具体做法如下：
1、材料：瓠子1个、虾干50克、黄酒15克、蒜5克、葱5克、盐2克 。
2、瓠子去皮切条 。
3、虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀 。浸泡10分钟，去去腥味 。也可以用料酒和小虾米来代替 。
4、炒锅倒油烧热，爆香葱蒜末 ， 再放入虾干炒出香味 。
5、接着放入瓠子条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀 。
6、炒到瓠子快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的瓠子清甜会更明显 。
【瓠子炒多久能熟】 7、等水完全收干，瓠子透明了就可以出锅 。
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