###其它资料参考###材料：中筋面粉、植物油、盐、开水、凉水 。
做法：1.将中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入开水，注意在添加开水的同时需要不断的进行搅拌，然后再加入适量的冷水继续搅拌 。
2.将面粉揉成面团，一定需要揉的软硬适中，然后用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒30分钟 。
3.醒好的面团放在案板上需要慢慢的揉开，然后擀成面皮 。注意擀的面皮需要?。?不能太厚 。
4.在面皮上涂抹上适量的油和盐，在涂抹好以后，从一侧开始慢慢的卷起来 。
5.卷好的面卷需要用刀均匀的切成小块 。
6.在蒸屉上涂抹上适量的油 。将面团放在蒸屉上 。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将蒸屉放入到锅内大火烧开 。
8.蒸好的面团取出以后，放在一旁晾凉以后 ， 用手搓一搓，这样面卷的层次就会搓出来了 。
死面卷子蒸多久能熟
蒸死面卷子的时间最好控制在15-20分钟是最合适的，按照我们以往烹饪的习惯上来看，越是面积大的时候越是容易熟，那么死面卷子也是一样的，越是大的死面卷子蒸熟的时间也就越短 。通常情况下，我们可以根据死面卷子的直径来参考，一般直径3-4厘米的馒头一般需要蒸15分钟就可以了，越大蒸的时间越短，越小蒸的时间越长 。具体还是自己来观察看死面卷子蒸的程度了 。
死面能做什么面食
葱油饼
材料：面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻 。
做法：1.将准备好的面粉、盐和鸡粉放入到盆中，然后加入适量的冷水将面粉揉成面团 。
2.将揉好的面团继续揉成条形的形状，分成均匀的小剂子 。
3.再用擀面杖将面团擀成面皮 。在面皮上涂抹上适量的油以后，撒上适量的葱花 。
4.将面皮卷起来 ， 卷成花卷的形状 。再将面卷按压成面饼 。
5.锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 将面饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出了 。
口袋饼
材料：面粉、油 。
【子卷怎么做好吃】做法：1.将准备好的面粉放入到盆中 ， 盆中加入适量的清水 ， 将面粉揉成面团以后备用 。
2.将揉好的面团分出一些小剂子 。
3.用手将小剂子按压扁以后，擀成面皮以后备用 。
4.面皮上涂抹适量的油，将两张面皮何在一起，四周压紧做成口袋的形状 。
5.锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 将面皮放入到锅内煎熟 ， 在面皮两面煎制金黄色，中间鼓起的时候就可以取出了 。
###其它资料参考###主料：面粉300克
辅料：牛奶180克 酵母（干）3克 色拉油1.5汤匙 盐0.5茶匙 葱50克
1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆 ， 覆盖饧发15分钟
3.将面团均匀擀开成长方形 ， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好 。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好 。一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐 ， 抹匀
5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起
6.均匀分切约3cm左右的段
7.取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小 ， 可以两个摞在一起 ， 进行后续的整形操作）
8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9.依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟
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