2.锅中加少量油，油热放葱花，加入少量十三香，加入胡萝卜丝翻炒，加丸子翻炒 ， 时间不宜过久，加适量水，放入少量盐，一点老抽（可以不放），一点香油，盖盖儿煮 。
3.水开放入粉丝，倒入蛋液，关火 。（小贴示：蛋液里可以加一点水搅拌均匀 ， 汤里加素丸子暖汤煲
汤底
姜 木耳
金针菇
食材
粉条 嫩豆腐
菠菜 素丸子
调味
盐 白胡椒粉
芝麻香油
附加选项
香菜??香葱
METHOD
-
素丸子暖汤煲
整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上 。
1- 锅底先煮姜片+木耳+金针菇 ， 吊出鲜味，天气冷的时候 ， 需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤 ， 放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个 。
2- 汤煮好后 ， 按照食材易熟的先后顺序，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜 。
3- 青菜和素丸子最后放 。整个过程煮十几分钟就可以了 ， 素丸子久煮不好，所以是最后放 。
4- 仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃 ， 有汤有菜，熨平肠胃 。
其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来，最好有菌菇煮底汤，有豆腐青菜增加口感和视觉层次，随意即遂意！这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可 。蛋液的时候要细水长流慢慢加，而且加完后不宜煮太久，否则就成块状了）
###其它资料参考###素丸子汤的用料
素丸子 适量萝卜 半根菠菜 3把葱花 10克香菜 2根猪骨浓汤宝 1盒
素丸子汤的做法步骤
步骤 1
space
超级简单 。萝卜切片，菠菜切段，葱花香菜末备用 。做水，把浓汤宝放进去，化开以后放萝卜 ， 煮到萝卜变半透明，放丸子，煮10-15min，保证丸子变软，别太久 ， 不然丸子会散掉 。然后放菠菜，煮2分钟 。下葱花香菜，关火～喝之前点一丢丢香油～
###其它资料参考###传统的素丸子汤
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎 。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可 。
个人觉得这种做法的比较好吃 。
文章插图
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