主料：汤种中筋面粉15g、水80g、主面团高筋面粉170g、中粉80g、奶粉20g、黄油40g、蛋液100g；
辅料：盐少许、酵母适量、葱适量、熟芝麻适量、糖适量、沙拉酱适量、肉松适量
肉松面包卷
1
准备好原料 。
2
汤种小火烧开至有划痕，放冰箱冷藏1小时左右 。
3
主面团的料除黄油全部加一起面包机揉面30分钟，加黄油再揉面15分钟后发至两倍大左右 。
4
擀成和烤盘差不多大的面皮再次发好 。
5
刷上蛋液撒上葱花 ， 熟芝麻 。
6
.烤箱180度预热后，中层上下火15分钟左右 。
7
放凉在背面划上几刀 。
8
涂上一层沙拉酱 ， 撒上肉松 。
9
从一边卷起来定型后切片 。
10
再在两面的切面上涂上沙拉酱 。
11
粘上肉松就可以.
12
肉松面包卷?。?
小贴士
锡纸在使用时亚光的那面和食物接触 。
发好的面皮在烤之前用叉子戳几个洞烤制的时候不容易鼓出来 。
###其它资料参考###前言
肉松面包卷是我的最爱，也是【烘焙甜点】3月学堂第4课的作业 。小英子的美食界老师教的真好，教学的帖子写的过程太详细了，特别是怎么用擀面杖来帮助卷面包 。谢谢老师~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
材料
主料：高筋面粉25g、水100g、饺子粉240g、牛奶60g、鸡蛋1个、细砂糖25g、精盐2g、酵母4g、黄油30g；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量、抹面用蛋液少许、白芝麻少许
肉松面包卷
1
制作汤种：用100克清水加上25克高粉 ， 用筷子搅匀 ， 微波炉加热1分钟成糊状搅匀 。
（不要熟了，只要糊化就好了，就是没有生浆 。）
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用 。
2
制作面包食材：饺子粉240克，酵母4克，精盐2克，
细砂糖25克
牛奶60克，鸡蛋1个，黄油30克 。
3
将面包食材除酵母、黄油外的所有材料放入面包机里，再放入冷藏好的汤种 。
4
启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时，这时的松弛有助于面团的延展利于出膜 。
5
加入发酵粉再次启动甜面包程序 。
6
和面中间暂停时加入软化的黄油继续揉 。
7
至扩展阶段即可，不需要检查出膜情况，经过两次的和面程序，此时面团延展性做面包卷是没问题的 。
8
可以放面包机里或放温暖处进行基础发酵 。
当面团发至原来的2倍大
9
取出排气滚圆 。
10
擀成周围比模具大2-3cm的长方形 。
11
放入烤盘，整理一下，放在模具里进行最后发酵 。
12
面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻 。
为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气 。
13
（不好意思，烤箱的图片忘记拍照了）
烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟 。注意观察，最后几分钟不要离开烤箱 。
烤好的面包从烤盘里取出 ， 表面盖上一张油纸，这张油纸的作用是防止表皮风干起到回潮的作用 。
14
面包温热时，在面包上横着浅割数道口子，不要割断 。
涂上一层沙拉酱，再撒上肉松 。
15
将面包卷起来 ， 用油纸裹紧放置30分钟定型 。
16
拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份 。
17
每份头尾抹上沙拉酱，粘上肉松面包就做成了 。
成品放在容器内常温保存即可 。
18
切开看看，面包做的不错吧 。
相关经验推荐
![阴阳师彼岸花CP是谁？彼岸花官方CP出来了[多图]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 紫米面包是怎么火的
- 杂粮面包烘多久
- 多余的卡达仕酱做什么
- 自己用烤箱做面包怎么做
- 面包机手套膜为什么会烂
- 做毛毛虫面包怎么收口
- 做面包不用黄油怎么做的
- 做面包不用黄油怎么做好吃
- 做面包二次发酵怎么发酵
- 做肉包和面水多怎么办