小贴士
做面包卷不能等到全部凉透，要趁着微温的时候卷 ， 否则很容易断裂 。
###其它资料参考###肉松面包卷
原料：高粉、新鲜酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋、水、黄油、盐、肉松、沙拉酱、高粉、新鲜酵母、水 。
做法步骤：
第1步、中种材料混合成团冷藏发酵过夜，次日呈现蜂窝状
第2步、将中种材料与主面团除黄油外其他材料混合出粗膜后加入黄油揉至扩展
第3步、室温发酵2倍大后，排气表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
第4步、将面团擀成正方形薄片
第5步、将擀好的薄片放到28烤盘中，表面扎孔
第6步、进行2次发酵
第7步、2发后表面刷蛋液，撒上葱末，肉松 ， 还可以撒芝麻
第8步、烤箱180度烘烤18—22分钟，具体观察上色情况
第9步、出炉脱模涂抹沙拉酱撒上肉松
第10步、用油纸将其卷起来定型
###其它资料参考###前言
从小到大都非常喜欢的一款面包，因为有肉松和香葱，非常的美味好吃 。
因为第一次尝试，所以花费了将近1天的时间，幸好到最后的成品超级无敌成功，味道完全跟我在面包店买的一模一样，甚至更赞 。所有的辛苦就一个字，值 ， 两个字，超值，三个字 ， 无敌值?。。?
因为家里只有小烤盘 ， 最后吃完一度被埋怨怎么做那么少，要求第二天接着做 。虽然听起来像是抱怨，但是我却知道这是对我最大的肯定~
材料
主料：高筋面粉80g、中筋面粉40g、酵母2g、盐1g、细砂糖15g、奶粉8g、全蛋25g、水25g；
辅料：高筋面粉12g、水50g、黄油适量、肉松适量、香葱适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、蛋液适量
肉松面包卷
1
汤种材料：50g水，高粉12g
2
混合后用筷子搅匀
3
微波炉加热1分钟成糊状搅匀
然后盖保鲜膜保湿 ， 冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用 。
4
和面盆里放入高粉，中粉，盐 ， 细砂糖，奶粉 ， 25g水，25g全蛋 ， 汤种材料
5
搅拌成光滑的面团松弛2小时左右，这时的松弛有助于面团的延展利于出膜 。
6
然后加入酵母继续揉和均匀
7
再加入黄油继续揉至扩展阶段即可
8
在面团顶端盖湿布，放温暖处进行基础发酵
9
当面团发至原来的2倍大，取出排气
10
烤盘里抹上黄油 。
11
擀成周围比模具大2-3cm的长方形，
12
将面片放在模具里进行最后发酵 。
13
面团发酵至2倍大，表面刷蛋液
14
为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气
15
撒上
葱花、芝麻，
烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟
16
烤好的面包从烤盘里取出，上面覆盖一张油纸放上一个烤网，可轻松将面包片翻转过来
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表面盖上一张油纸
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直到温热后，在面包上横着浅割数道口子，不要割断 。
19
涂上一层沙拉酱
20
再撒上肉松
21
将面包卷起来 。用油纸裹紧放置30分钟定型
22
拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分
23
【肉松面包卷烤多久】每份头尾抹上沙拉酱
24
再粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可
小贴士
1、避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿 ， 冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后取出备用 。
2、由于开烤箱会降低烤箱的温度，所以烤箱预热要提高10-20度 。
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