3、大火快炒 。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩 。
4、盐要后放 。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了 。小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的 。2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩 。
###其它资料参考###猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升 。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升 。
1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片 。
2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟 ， 猪肝沥水 。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝 。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克 。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 黑腐了土还能用吗
- 猪肝有这些毒 你懂得如何去毒吗
- 花甲用什么水泡 死了的花甲能吃吗
- 做好的牛肉怎么存放
- 怎样煮咸鸭蛋不会裂开 煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
- 河豚肉有毒吗 河豚鱼煮熟还有毒吗
- 10个月猪肝泥怎么做
- 1买的成代的熟虾怎么做
- 7个月的宝宝猪肝怎么做
- 猪肝粉要用什么打成粉