第三，豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎 。肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲 。豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起 ， 搅拌均匀 。面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟 。将饧好的面揉成条，切成小剂子 。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子 。锅中加入水烧开 。加入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可 。
豇豆饺子素馅做法大全有哪些?饺子要好吃，馅料是很重要的一环 ， 馅料的选择与搭配决定着这一锅饺子的成败 。馅料的多样化，经常做出改变也非常重要 。猪肉豇豆饺子馅的做法大全 。猪肉洗净去皮剁成肉泥在肉泥中加入生抽2匙，蚝油一匙，香油半匙 ， 盐少许，拌匀腌制10分钟、葱和姜洗净后放入榨汁机中打出葱姜水混进肉馅中，搅拌豇豆洗净入沸水炒至变色即捞出过冷水后切碎将豇豆碎混入肉泥 ， 加些许食用油拌匀即成馅料 。
###其它资料参考###豆角素馅饺子的做法如下主料：豇豆1把
辅料：胡萝卜半根、木耳适量、鸡蛋3个、小葱2颗、生姜1块、大蒜6粒
调料：盐适量、生抽1勺、料酒少许、辣椒粉2勺、鸡精少许、蚝油1勺、
芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉少许、白糖少许、醋2勺、熟芝麻适量 。
豆角鸡蛋素馅饺子的做法步骤1、豆角去掉根蒂洗干净 。
2、锅中烧水 ， 水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分 。
3、木耳焯水 。
4、鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀 。
5、锅中烧油，鸡蛋炒散捞出 。
6、豆角切成粒 。
7、小葱切成葱花，生姜切末 。
8、木耳切成碎末 ， 胡萝卜切成小?。惺巢姆沤笸肜?。
9、里面加蚝油，鸡精 ， 十三香，盐 。
10、起锅烧油，油冒烟时淋在调料上面，加芝麻油搅拌均匀 。
11、饺子皮我是买的 ， 馅拌好了 。
12、取一小碗，将切碎的蒜末放进去，里面加盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉 ， 熟芝麻将烧好的热油倒进去 。
13、加白糖，生抽和醋搅拌均匀 ， 料汁就做好了 。
14、取一饺子皮 ， 放一勺饺子馅 。
15、包成饺子 。
16、饺子包好了 。
17、锅中烧水，水开后将饺子放进去 。
18、水加两次水，饺子就煮好了 。
19、装盘 。
20、配上料汁 。
21、开吃 。
小贴士
豆角焯水时一分钟就可以 。
###其它资料参考###巧手大餐菜 。
老爷子自己种的，炒豆角超级嫩，超级新鲜 。配上新鲜的猪肉包上一顿饺子，和老爷子好好喝几杯 。
饺子就酒越喝越有 。
食材
主料
五花肉
700g
豆角
800g
面粉
800g
鸡蛋
1个
辅料
葱
15g
姜
10g
五香粉
5g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
花生油
30ml
盐
8g
清水
适量
步骤
1.猪五花肉剁成肉馅 。
2.葱和姜分别切成末 。
3.和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料 。
4.顺着一个方向搅打上劲 。
5.豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用 。
6.焯好水的豆角切碎 。
7.放入调好的肉馅中 。
8.搅拌均匀 。
9.面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋 。
10.加清水揉成面团至三光 。
11.揉好的面盖上湿龙布醒10分钟 。
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