水煮鳕鱼要多久 _鳕鱼

鳕鱼煮多长时间熟鳕鱼煮多久才肉质鲜嫩？

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1、这个看自己的决定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点。一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
2、将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅，用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开，在鱼中间，放少许姜片，将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。

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水煮鱼”是一道经典传统的菜肴，制作“水煮鱼”关键要保证鱼片的滑嫩和Q弹得口感，所以主料最后选择新鲜的黑鱼或草鱼为上品。这道【水煮鳕鱼】用的是冷冻的鳕鱼，因为这种鱼很难片成薄薄的鱼片，所以采取了整条鱼烹制，味道还是棒棒滴。
水煮鳕鱼的做法
步骤step
1
把鳕鱼收拾干净，沥净水分
步骤step
2
把西芹洗净切片
步骤step
3
把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用
步骤step
4
热油，炒香葱花，放入西芹煸炒，加少许盐调味
步骤step
5
把炒熟的西芹盛入碗中，铺底
步骤step
6
热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒均匀
步骤step
7
烹入料酒，炒出红油
步骤step
8
加适量清水烧开，加盐、白糖、生抽、醋调味
步骤step
9
放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟
步骤step
10
翻面再煮3分钟，然后旺火收汁
步骤step
11
出锅盛入碗中
步骤step
12
重新起锅，热油，放入花椒、干辣椒炒香
步骤step
13
将其浇在鱼的上面，即可上桌品味
###其它资料参考###主料
鳕鱼
3条
西芹
200g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
白糖
少许
料酒
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒
少许
干辣椒
少许
醋
适量
步骤
1.把鳕鱼收拾干净，沥净水分
2.把西芹洗净切片
3.把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用
4.热油，炒香葱花，放入西芹煸炒，加少许盐调味
5.把炒熟的西芹盛入碗中，铺底
6.热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒均匀
7.烹入料酒，炒出红油
8.加适量清水烧开，加盐、白糖、生抽、醋调味
9.放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟
10.翻面再煮3分钟，然后旺火收汁
11.出锅盛入碗中
12.重新起锅，热油，放入花椒、干辣椒炒香
13.将其浇在鱼的上面，即可上桌品味
小贴士
1、配料也可以选择绿豆芽、绿甘蓝、青笋、黄瓜等，只要自己喜欢的就可以。
2、煸炒郫县豆瓣酱时，烹入适量料酒，可以去除异味，增加香气。

###其它资料参考###意式水煮鳕鱼用料
鳕鱼200g
小番茄10个
食盐1茶匙
黑胡椒粉适量
罗勒适量
料酒1勺