生产制作窝窝头在北方常见 ， 在南方却不常见，南方面食口感多偏松软，想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易，玉米粉和黄豆粉 ， 二者混合制成的窝窝头 ， 蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，很是好吃 ， 但是，由于窝窝头不是发酵面团，是实面团，吃两三个就饱了 。
###其它资料参考###奶香玉米窝窝头的做法
窝窝头食材准备
黄豆面粉100克 ， 玉米面粉300克，牛奶1盒，糖适量 。
方法步骤
1、将玉米面，黄豆面，糖放入容器中
2、然后倒入牛奶搅拌成絮状，和成面团搓成条状切成小剂
3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖
4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可 。
小贴士
面可以和硬一些 ， 不然不好定型，会塌掉 。
杂粮蜜豆窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米面，黄豆面，小米面，小麦面粉，白糖，蜜红豆，发酵粉，清水适量 。
方法步骤
1、将玉米面，黄豆面，小米面和小麦面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆
2、加入清水，边搅拌边倒入，然后加入蜜红豆揉成面团，发酵至2倍大
3、将面团分成小剂，捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可 。
小贴士
粗粮种类随意选择即可，蜜豆也可换成其他果干 。
家常什锦窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米粉100克，糯米粉30克，肉末适量，胡萝卜适量，芹菜适量，茶树菇适量，豌豆适量，食用油适量，胡椒粉，盐，老抽，酱油适量 。
方法步骤
1、将玉米粉和糯米粉混合，加入适量开水烫面，搅匀揉成团盖布醒10分钟
2、将面团搓成长条状，然后分成小剂，做成窝窝头，大火烧开后转为中火蒸15分钟
3、炒锅放油，加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜，芹菜，茶树菇，豌豆一起翻炒至熟
4、然后加入盐 ， 老抽，胡椒粉，酱油炒匀，炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可 。
芝麻玫瑰窝窝头的做法
窝窝头食材准备
胡萝卜2个，木耳1把，玉米面适量 ， 鸡蛋，黑芝麻适量，枸杞，玫瑰花，香油少许，盐适量 。
方法步骤
1、将木耳提前泡发然后切成丁，撒些盐待用
2、胡萝卜洗净切丁 ， 撒些盐待用，取盆放入玉米面，盐，黑芝麻和胡萝卜丁
3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣 ， 然后加入鸡蛋搅拌，加入温水拌匀
4、锅中火烧微开 ， 将拌匀的料做成窝窝头状，依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可 。
###其它资料参考###材料:盐3克 ， 胡萝卜，玉米面一个，高筋面粉200克，泡打粉400克 ， 菠菜6克，花3朵，香料十三种 。
练习:
1.将玉米粉放入盆中 ， 与开水混合，边加水边用筷子搅拌至絮状 。用开水烫的原因是软糯可口，不会有玉米粉的粗糙苦涩感 。
2.将好的玉米粉分一半到另一个盆里 ， 加入普通面粉总量的一半，调味料一半 。
3.把胡萝卜切碎放在一起 。用酵母水做一个柔软的面团 。
4.另一盆中加入普通面粉总量的一半和调味料的一半 。菠菜草酸太重，一定要焯水切碎放在一起 。
5.用酵母水做一个柔软的面团 。
6.用手拉下一小块，用左手的手掌和右手的手指使它看起来像一个窝，用手指将窝的底部推出一个窝 。
7.胡萝卜后做菠菜 。如果面团比较软，可以在手上抹点油，防止粘手 。做完后一个个放在蒸笼上 。
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