两吃毛豆的制作材料：
主料：毛豆750克
调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克
两吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；
2. 姜切成末、葱切碎；
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；
4. 锅上火，放入油；
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用 。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁 ， 用少许盐腌片刻 。2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟 ， 然后取出沥干水分备用 。3.倒去腌瓜丁所出的水 。4、炒锅入油，待油烧至八成热后 ， 下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品 。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口 。
凉拌 毛豆
材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量 。
做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉 。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁 。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成 。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
鲜虾毛豆煲
鲜虾毛豆煲材料：
鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油
混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙）
鲜虾毛豆煲做法：
1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉 。将大葱、生姜和大蒜切成碎末 。煮毛豆，然后剥出 。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长 。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳 。
2.用热油炒大葱、姜、大蒜 ， 待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后 ， 倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆 。起锅时沿锅边浇些香油 。
###其它资料参考###20分钟 。豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市 。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分 ， 但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
豆角选购方法
1、外表：选择外表没有斑点 ， 总体感觉很平整的豆角 。有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起来没有新鲜的有水分 。
2、豆角弦：掐豆角的弦 ， 若很容易弦就下来，并且还不是很粗的弦便是嫩豆角 。
3、豆角豆：椭圆大小的是合适的豆角 。而豆角豆鼓很大的是老豆角 。
4、颜色：绿色的豆角即新鲜豆角 。豆角上有黄色的部分，便是很老的豆角 。
5、豆角的分量：存放时间很长的豆角会变的很轻，拿起来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不好 。
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