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排骨炖什么竹笋好吃( 三 )

生活百科排骨


小贴士：
无须过多调味，保留笋本真的味道！

###其它资料参考###食材用料：
排骨
竹笋相克食物
姜相克食物
蒜片
盐
鸡精
菜谱做法：
1.竹笋洗净
2.竹笋切片
3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水 。
4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻 。
5.将竹笋捞出备用 。
6.排骨用热水洗净 ， 装盘备用 。
7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香 。
8.倒入排骨翻炒 。
9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止 。
10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐 。
11.倒入适量的清水 ， 没过排骨 。
12.大火烧开后，转小火慢炖 。
13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
###其它资料参考###假如在炖骨头的情况下添加春笋得话实际效果就会更好，因此拥有春笋炖骨头这道特色美食，做法和一般的炖骨头相距并不大 ， 春笋的营养成分也是十分高的，那麼春笋炖骨头小技巧有什么呢？下边文章内容就开展了详细介绍，具体步骤是那样的：
一、春笋炖骨头制作过程
1.先将猪排骨斩件 。
2.排骨焯水 。
3.春笋还要绰水 。
4.平菇、黑木耳用温小水泡发 。
5.切完朝天椒 。
6.起油锅，进行爆香大蒜、下焯焯水的猪排骨略微煸炒一下 。
7.添加米酒、放水盖过猪排骨 ， 随后将平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、盐等一起下锅，煮沸后慢火慢炖 。
8.水快收干时添加朝天椒煸炒一会儿就可以 。
春笋炖排骨怎么做？掌握好时间重要
二、春笋炖排骨的做法流程
1春笋清洗
2春笋切成片
3水开后，添加适量的盐 ， 倒进春笋焯排水 。
4锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿 。
5将春笋捞起来预留 。
6猪排骨用开水清洗，摆盘预留 。
7热锅下油 ， 倒进蒜和姜片进行爆香 。
8倒进猪排骨煸炒 。
9一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行 。
10倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐 。
11倒进适当的冷水，未过猪排骨 。
12大火烧开后，转小火慢炖 。
13小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~
三、竹笋排骨汤
1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留 。
2.起一锅水，待水烧开后 ， 将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留 。
3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮 。
4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后 ， 焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料 ， 即进行 。
###其它资料参考###1、把干竹笋用开水浸泡30分钟以上 。
2、排骨砍成小块，洗干净，沥水 。竹笋切一厘米长的小块备用 。
3、锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分） 。
4、在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香 。
5、大概中火炒两三分钟，等排骨出油 ， 即可放入八角，桂皮，花椒 ， 冰糖 。
6、继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐 。
7、中火继续炒 ， 然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖 。
8、炖10分钟 ， 加入竹笋 。再炖20分钟即可 。
【排骨炖什么竹笋好吃】 9、装盘，撒上葱花 。

排骨炖什么竹笋好吃

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