###其它资料参考###【青椒炒土豆片】
食材：土豆400克、青椒100克、大葱适量、大蒜适量、八角两颗、老抽少许、蚝油适量、盐适量 。
做法步骤：
1、首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净 。（我这里用的土豆比较?。苯忧衅托校?如果土豆比较大就需要先从中间一切两半 ， 然后再切片 。）
2、把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块，大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎 。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好 。八角是这道菜提味的关键，把八角拍碎更容易出味 。）
3、热锅凉油 ， 油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味 。
4、紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下 。
5、加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟 。
6、2分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生 。
7、最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅 。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香 。
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒土豆的时候不容易粘锅 。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可，炖时间过长土豆会过于软烂 ， 口感也不好 。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味 ， 一定别忘了放哦！
###其它资料参考###【食材准备】?
土豆，青椒，生抽，盐，植物油，鸡精 。
【烹饪步骤】?
①土豆清洗干净，然后擦掉皮 ， 从中间切开，再切成薄片，放入清水中冲洗三遍 ， 然后再放入清水中浸泡备用 。土豆切开之后表面是有一层淀粉的，如果不去除会非常黏，炒起来很容易粘锅，所以多清洗几遍没关系 。
②青辣椒表面是非常光滑的，洗起来也简单 ， 冲洗干净之后就把它从中间切开，取出里面的辣椒籽不要，然后切成条，再切成1cm左右的小块状 ， 放入盘中备用 。
③在锅中倒入植物油，加热到六成熟，放入几个花椒去爆香 ， 花椒成熟之后颜色会变黑，这时加入土豆片开始翻炒 ， 要保持中火快速的去炒，以防土豆片粘到锅底 。
【土豆炒青椒放什么好吃】④断生之后加入生抽去提味，接着再放入青椒开始翻炒，这时土豆会容易粘锅，加入一勺清水就会解决这个问题啦 。
⑤继续保持中火去炒制，这样让青椒和土豆的滋味完美的融合在一起，等汤汁快炒干的时候，两样蔬菜也都成熟了，这时就可以调到最小火 ， 撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以关火出锅啦 。
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