粘米粉发糕要蒸多久 _发糕

广东粘米发糕的做法？

文章插图
粘米可以做发糕，快来尝尝，建议要是使用牛奶，不要使用水，要不然味道会不吃的哟~~~
用料
新良粘米粉100g
牛奶90g
酵母2.5g
温水25g
蔓越莓适量
易小焙细砂糖适量
粘米发糕的做法
先来诱惑一下你~~粘米发糕的做法步骤1
准备原料粘米发糕的做法步骤2
先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水粘米发糕的做法步骤3
白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中粘米发糕的做法步骤4
将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中粘米发糕的做法步骤5
搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口粘米发糕的做法步骤6
放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓，粘米发糕的做法步骤7
凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以粘米发糕的做法步骤8
成品粘米发糕的做法步骤9
成品粘米发糕的做法步骤10
小贴士

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发糕需要蒸20-40分钟。
具体要看锅、火候以及做的量，100g如果是上笼蒸，大约20分钟即可，如果做得多，时间尽量演唱即可。
具体制作方法如下：
主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。
辅料：水60毫升、油50毫升。
步骤：
1、鸡蛋在盆中打散。
2、加入水后搅拌均匀。
3、加入油后搅拌均匀。
4、加入适量白砂糖搅拌均匀。
5、用打蛋器打一下彻底搅匀。
6、自发糕粉过筛后，筛入鸡蛋液中，搅拌成糊状。
7、盘子内刷一层油。
【粘米粉发糕要蒸多久】8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅，中火蒸20分钟。
9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。

###其它资料参考###大米粉蒸发糕的做法：
用料：大米粉、白糖、温水。
做法：
碗中加入150克粘米粉（大米粉），放入20克白糖，放入2克酵母，分次加入120克温水，搅拌成糊，盖盖发酵1小时，搅拌排气，准备1个碗，刷上1层油，倒入米糊，撒上黑芝麻，放上红枣、枸杞，冷水上锅，中小火蒸35分钟，关火焖5分钟即可。
###其它资料参考###用料
粘米粉300g
水240g
泡打粉3g
酵母3g
葡萄干40g
白砂糖40g
粘米粉发糕的做法
将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内
将白砂糖、酵母倒入温水内化开
将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀
我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模
盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可