藕猪肉丸子的家常做法？
文章插图
莲藕猪肉丸子的做法猪肉用绞肉机加姜丝搅成糊状，莲藕切碎剁成碎末，葱白切碎，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉
加盐、生抽、胡椒粉、蚝油用筷子顺时针搅拌均匀
像这样就可以，腌制十五分钟
用虎口捏出肉丸子样子
国内油温六成热下丸子慢炸
捞出控油十分钟
再次下入锅内复炸
中大火热油复炸五分钟迅速捞出
复炸完之后捞出控油摆盘就完成啦?
文章插图
主料：莲藕 150克、猪肉300克。
辅料：油 适量、盐 适量、蚝油 适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉 适量、葱姜适量、生抽 适量、淀粉适量 。
步骤：
1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜 。顺一个方向搅拌上劲 加葱碎搅拌均匀 。
2、莲藕洗干净 。
3、莲藕切碎 。
4、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀 。
5、取适量馅料，团成丸子 。
6、丸子入蒸锅蒸熟 。
7、炒锅中加水或是高汤 。
8、加白糖、生抽、盐烧开 。
9、淋入水淀粉烧开成浇汁 。
10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上，即可享用 。
###其它资料参考###经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等，食欲不振，患有肺、肠炎，和中老年人多吃藕对身体是大有益处的 。猪肉藕丸子的做法有很多，可以红烧也可以清蒸，具体怎么做，还是要看个人口味 。
做法一
1.莲藕放原汁机榨汁，汁和渣两用
2.把瘦肉和香茹剁碎
3.这是原汁机磨出来的藕渣
4.把藕渣和剁碎的肉，香茹搅拌一起 ， 加入盐，酱油，蚝油 ， 倒点藕汁搅拌均匀
5.搓成小丸子
6.锅烧红，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分钟左右 ， 金黄色就可以出锅了
7.出锅把葱花洒上就可以了
做法二
步骤
1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
2.大葱末10G，加入料酒、适量清水搅打均匀，再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
3.白莲耦去外皮
4.用擦子擦成丝剁碎
5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
6.与猪肉馅搅拌均匀
7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
8.摆放在盘中
9.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
10.莲耦猪肉丸就蒸好了
做法三
猪肉藕丸子的做法
1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉 ， 少量清水
2.充分混合均匀入味
3.一截藕刮去外皮，洗净
4.切成小块
5.入料理杯中
6.启动料理棒上的按钮，打成藕末
7.将藕末和淀粉入肉馅中
8.充分混合均匀
9.取一个奶锅 ， 将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
【猪肉藕丸子怎么做好吃】10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12.炒锅中放一点点九三葵花籽油 ， 将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
