白糖 2g
小苏打 2g
步骤：
0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水 。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好?。?。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎 。
1. 锅里放点油，油热之后放入切好的肉片 ， 炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒 。
2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽 。炒出香味儿之后再加入老抽（上色） 。翻炒30秒左右 。
3. 加入豆角翻炒1分钟 。左右加水，水量需没过豆角 。等汤煮沸 。
4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味） 。
5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道 ， 反正加了更好吃?。?。再调中小火炖上至少15-20分钟 。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖 。
6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下 。最后盛盘上菜！
小贴士：
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以 。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系 ， 加了更好吃！没有老抽生抽 ， 只用酱油也可以 。3.东北菜颜色看着都深 ， 但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟 。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下 。
###其它资料参考###10分钟左右 。
豆角炖煮的时间并不一定，一般情况下将其放到锅中加水急火炖10分钟以上就可以了，这个时候豆角的颜色会变深，且还会完全变软，豆角比较老的话，炖煮时间会延长一些，大概在15-20分钟左右 。
豆角的家常做法如下：
主料：豆角200克；猪肉50克 。
辅料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒适量；花椒1克；豆瓣酱5克；生抽3克；白砂糖3克；盐2克；鸡粉3克 。
1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香 。
2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色 。
3.倒入豆角，翻炒均匀 。
4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉 。
5.翻炒均匀 ， 倒入辣椒 。
6.倒入辣椒，翻炒均匀 ， 出锅 。
###其它资料参考###猪肉炖豆角
材料:五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许 ， 盐2克，鸡粉2克 ， 白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法:1.洗净的豆角切成段 。
2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐 。
3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出 。
4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油 。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀 。
6.再加料酒炒香 ， 加入白糖、生抽、老抽炒匀 。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀 。
8. 盖盖 ， 小火焖10分钟至五花肉软熟 。
9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟 。
10. 放入少许葱段炒香即可出锅 。
###其它资料参考###豆角炖肉也是家常菜了，这个菜和肉一起炖还是很好吃的，很有营养的一道菜，那么豆角炖肉怎么做好呢，下面一起来了解了解吧 。
豆角炖肉怎么做
原料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段 ， 肉切成一口大的肉块(大口的)，葱切段，姜切片
相关经验推荐
- 猪肉豆角炖多久能熟
- 猪肉炒木瓜怎么做好吃吗
- 猪肉炒蒜苔怎么炒好吃
- 猪肉炒土豆块怎么做
- 猪肉炒土豆块怎么做好吃吗
- 土豆豆角煮多久熟
- 火锅排骨要煮多久
- 猪肉豆腐包怎么做好吃
- 猪肉豆腐圆子怎么做好吃
- 土豆炖豆角要煮多久