芡实银耳莲子汤需要泡多久 _银耳

银耳莲子羹泡多久合适?？

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银耳莲子羹莲子需要泡
1个小时即可。
市面上买的莲子，虽然摸起来很轻，但是放入清水中，半个小时到一个小时后就能充分的吸水膨胀了，如果是自己采摘的老莲子，则需要很长的时间浸泡，因为这种莲子是自然风干的，质地比较紧密，不容易充分浸泡，泡发的时间会要更长一些。

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莲子红枣银耳糖。
今天乐队排练完回家路上买菜时候，在一个摊档看到莲子！哎咦~出差去昆明遇上的天气感觉有点干燥，刚刚好可以煮个清润的糖水来喝一喝！居然还是红莲子~感觉在这边还比较少见，于是入了一袋回家。煮了这个超级快手糖水润一润喉咙，润一润身体。少糖不怕多喝，爽歪歪！结果不小心喝了一大碗。
用料
新鲜莲子 250克
红枣 3个
银耳 1/4朵
白糖 1勺半
做法步骤
1、新鲜的红莲子。(也可以用白莲子。如果是干莲子，请提前泡水，泡一小时。)
2、银耳洗净，提前20分钟泡发。
3、莲子对着中间的缝，掰开。
4、去芯。
5、全部莲子取芯后，洗干净备用。
6、红枣将肉切长条备用。我用的是狗头枣比较大颗，如果用小枣可以加到5-6颗。
7、银耳沥干，去脚，撕小块。
8、上锅煮水，水沸腾后放入莲子煮10分钟。
9、再加入红枣肉继续煮3分钟，记得沥去浮沫。
10、再加入银耳一起煮10分钟。
11、加入冰糖或白糖调味即可。
12、盛起。
13、新鲜莲子煮出来粉糯香甜。银耳软糯顺滑。红枣也是香香甜甜的。
14、润一润吧~
###其它资料参考###泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.
银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.
###其它资料参考###1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖， 2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
###其它资料参考###用料
红枣
芡实
莲子
银耳
红枣芡实莲子羹的做法
芡实、银耳用冷水泡发（浸泡2小时左右）。银耳去根撕成小朵
其余材料洗净，红枣去核，和银耳一起入锅，加入适量清水