###其它资料参考###桃金娘科，蒲桃属 。常绿乔木，高达10米 。叶对生，叶片长方卵形或长方倒卵形，先端渐尖或急尖 。花芳香，花萼肥厚 。浆果红棕色 ， 长方椭圆形 。
桃金娘科的丁香花蕾晒干后 ， 就是我们的调料丁香 。丁香花蕾中含有大量芳香物质丁香酚，挥发出特殊的芳香和辛辣味 。它的筒状结构是肥大的花萼，而木犀科的丁香花的筒状结构是花冠筒，这一点也不一样 。
香料丁香以个大饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳 ， 跟肉类、水果和糕点都能相得益彰，增添美味 。它原产于印度尼西亚，现在东南亚和东非都有种植，我国在海南、广西两省也有栽培 。
这个丁香（的活体）虽然没前一种丁香常见，可是名气更响 。印尼和东南亚许多地区是著名的香料之地 ， 古代欧洲人跋涉千山万水，把丁香、胡椒、肉豆蔻、香草、肉桂装上船，运回欧洲——价钱比黄金更高 。
围绕这些香料，不仅有黄金财宝，更有血泪硝烟，香料贸易的历史是一部战争史 。
桃金娘科的丁香还有一种，俗称母丁香，长得有点像枣核：
这种丁香是晒干的桃金娘科丁香的果实——不要采摘花蕾，等丁香自由地开花结果 ， 芳香油会再度汇聚 。不过丁香果实是没有丁香花蕾味道浓郁的，这种丁香比较清淡，适合受不了丁香花蕾强烈香气的人 。
我认为荜拨、丁香都是适合炖鸡的香料 。丁香与鸡肉是一组黄金搭档，之所以大家觉得它太浓烈了，是因为用量没掌握好 。调一桶卤水煮一桶鸡，丁香的用量也不过三五克 ， 可见其香气有多浓 。烧炖一份菜时，大厨很容易使用过量，因此出来的效果就欠佳 。荜拨也具有增香的作用，但主要还是防腐，炖鸡时稍加一点对于提升香气也有裨益 。
###其它资料参考###辣炒花生丁香材料
丁香鱼150公克、红绿辣椒(切斜片)各1/2根、干辣椒1/2碗、蒜味花生1/2碗、蒜头(切片)5粒、砂糖2大匙、胡椒粉少许 。
做法
1
食材: 花生, 蒜片, 红绿辣椒片, 干辣椒 (剪成小段, 去籽)
2
食材: 丁香鱼 (先用滚水川烫去咸味, 沥干后用油去炸酥, 或用少油去煸成酥酥的)
3
沥干后用油去炸酥 ( 用油温 180度去炸小鱼干, 油泡越来越少, 炸至酥脆即可捞起)
4
另起油锅, 蒜片爆香金黄, , 下红绿辣椒片, 干辣椒,
5
再下炸好小鱼干拌炒, 加入调味料, 花生最后下, 炒一下即可起锅, 这样花生才会保持脆脆的.
6
成品盛盘可享用.
丁 香 辣 炒 花 生材料
丁香鱼一碗半油花生一碗辣椒2根葱花2根蒜头末1大匙红冰糖2大匙白胡椒粉1小匙韩国辣椒粉1大匙美极鲜味露1大匙
做法
1、备料
2、热油小火先炒香小鱼乾 ， 捞起备用
3、加一点油炒香蒜末跟去籽的辣椒丝
4、加入美极鲜味露跟红冰糖炒香
5、加入炒好的小鱼干
6、起锅前撒上白胡椒粉跟韩国辣椒粉，加上葱花
7、完成了，放凉后花生才会脆脆的哦!! ^0^
###其它资料参考###用料
猪排骨2.5公斤
黄酒50克
酱油25克玉米糖浆
20克
丁香12粒
八角2粒
葱2根约40克
姜1块约30克
五香粉1/2茶匙
植物油30克
盐适量
丁香排骨的做法
排骨切成每条一块，这样更易入味 。在铸铁锅中分批煎成表面略显金黄
倒料酒、酱油，然后放高汤至淹没排骨，撇去浮沫，加葱、姜、丁香、五香粉，烧开转小火
另取一小锅将白糖熬成棕色的焦糖，倒入排骨锅中（注意：焦糖入锅会局部沸腾，保护好自己）
相关经验推荐
- 鹅不食是什么草
- 太平康悦医疗和超e保有什么区别？
- 榴莲肉的营养价值是什么，榴莲肉有什么作用和用途
- 2023绵阳元旦火车票什么时候开售？
- 两全重疾险是什么意思？
- 喝普洱茶暧气怎么办
- 无忧保综合意外险什么时候生效？
- 蛋炒饭蚝油什么时候放
- 喝普洱睡不着怎么办
- 卤面里放什么菜好吃