鸡蛋是人们餐桌常见的食物，营养非常丰富 。鸡蛋含有蛋白质、脂肪等人体必须的物质，可修复肝脏组织的损伤 。鸡蛋味甘 ， 性平；具有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效 。
鸡蛋还富含其他重要的营养素，比如钾、钠、镁、磷 。蛋黄中铁和磷的含量丰富 ， 其蛋黄中含有我们人体皮肤所需的多种营养物质，如胆固醇、卵磷脂，维生素A、维生素B、维生素D等；蛋白也含有较多的矿物质和维生素B2 。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。
而且蘑菇的抗氧化能力也很强，可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美 ， 比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
扩展资料：
鸡蛋不能和以下食物同食：
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 。鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收 ， 所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 。吃完鸡蛋后吃柿子，轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉和兔肉 。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。
参考资料来源：
百度百科-蘑菇鸡蛋汤
百度百科-鸡蛋
百度百科-蘑菇
人民网-鸡蛋与5种食物同吃会中毒
###其它资料参考###平菇鸡蛋汤做法一：原料需要鲜平菇250克、香菜25克、盐适量、酱油5克、细姜丝2克、葱花5克、香油25克、味精1克、鲜汤1000克 。制作步骤也很简单，将平菇去根蒂洗净切成片、香菜洗净切成3.3厘米长的段、鸡蛋打入碗内并打散成液、芝麻洗净 。锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下 。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、姜丝，待汤沸后加入味精盛入碗内，撒上香菜即可出锅了，平菇鸡蛋汤色泽分明，味美可口 。
平菇鸡蛋汤做法二：原料需要鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量 。将鲜平菇洗净并撕成薄片，然后在沸水中略烫一下捞出待用，再把青菜心洗净切成段，在把鸡蛋磕入碗中加绍酒、少许盐搅匀一下 。起锅，炒锅置旺火上倒约2汤匙油烧热 ， 先下青菜心煸炒一下，在放入搅拌均匀的平菇，并倒入适量水、鸡粉烧开，最后加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成 。平菇鸡蛋汤增强体质、调节植物神经功能、改善人体新陈代谢 ， 对人体有很多的调理、改善、养生作用 。
###其它资料参考###丝瓜鸡蛋汤可以说是一道经典的菜式 。丝瓜和鸡蛋搭配不仅健康，而且还十分美味 。丝瓜富含维生素C，对于皮肤的美白 ， 祛斑和保湿有很大的作用，是女性朋友们美容养颜的好食品 。鸡蛋也是日常生活中常吃的蛋白质食品，营养丰富 。那么，丝瓜鸡蛋汤作用有哪些呢?下面具体看看吧 。
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