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炒面片用什么配菜( 三 )

生活百科炒面


很高兴能够回答喜欢用什么配菜炒饼和炒面的问题 ， 炒饼和炒面是人们非常爱吃的主食 ， 有菜有饭还可以有肉，制作简单，营养搭配有够了，在这个工作紧张快节奏的 社会 来说 ， 作为一种快餐很节省时间的 。
炒饼和炒面由于地区的不同，所用的配料和调料都不同，都是符合当地的饮食习惯和口味 。从配菜和调料用什么还是如何调味是你当地人们开始出现炒饼和炒面时的固定认识 ， 如果你现在改变了配菜和调味方法，人们就说你瞎炒做的不正宗 。即使你的改变比以前的要好，人们也是不会很快地接受 。
所以，任何饮食要符合当地人们的饮食习惯最重要 ， 如果擅自改变，你会经历一个不会被人认可的过程 。
下面就说一下我们当地炒饼和炒面用什么配菜炒，一般分为以下几种情况：
一、炒饼：
1、配菜使用绿豆芽：用绿豆芽炒饼的优点是经济实惠，价格便宜、操作方便 。买来不用刀切直接洗完下锅炒即可，口感清脆爽口 。缺点是掌握不好由于出汤，炒出来的饼丝容易发粘没有韧性不好吃 。所以用豆芽炒饼或者焖饼加水量和豆芽的出水量要清楚才行，否者炒的不会成功，是需要一定烹饪技术的 。
2、配菜使用圆白菜丝：用圆白菜丝炒饼也很受当地人的喜爱，很好吃 。优点也是价格不叫实惠，比绿豆芽忽高忽低 。出水少营养丰富，炒饼或者焖饼时比用豆芽放水量好掌握 。缺点是清脆的口感比豆芽差了点 。


二、炒面：
1、配菜使用油菜等叶类蔬菜和鸡蛋：用时令蔬菜炒面也是我们当地惯用的方法，其成品营养丰富 ， 颜色好看，很有食欲 。缺点是时间长了，或者超过了蔬菜容易发黄影响食欲，所以炒面时要注意炒制时间和火候 。
2、配菜使用扁豆、豆角类蔬菜和肉类、海鲜：用豆角、扁豆炒面也是我们当地很喜欢的做法，在加上肉类或者虾仁、鱿鱼等海鲜营养丰富、口味鲜香色者漂亮很有食欲 。缺点是炒制时间略长必须把豆角先炒熟再下入面条炒制 。如果面条提前下入和豆角一起成熟，面条就软了不筋道了，把握时机是很重要的一步 。用扁豆、豆角炒面时最重要的是一定要炒熟否者容易中毒 。





你好，很高兴能回答你的问题，首先对于你提出的，大家都喜欢什么配菜炒饼炒面？这个问题，现在由我来回答 。
第一，炒饼炒面 ， 我们需要的材料有，饼丝，青菜，大头菜切丝 ， 绿豆芽，瘦肉丝，鸡蛋，大蒜末，胡萝卜丝 ， 油，鸡精，盐，生抽老抽适量 。
第二 ， 先把，肉丝，用料酒腌制一下 ， 在撒入淀粉 ， 顺时针搅拌均匀，备用 。
第三，起锅烧油，打入鸡蛋 ， 快速打散，盛出备用 。另起锅 ， 倒油 ， 放入腌制好的肉丝 。炒熟，下入豆芽，头菜丝 ， 青菜，翻炒断生，倒入饼丝，大火翻炒，加入盐，鸡精，生抽老抽适量 。翻炒，加入胡萝卜丝和鸡蛋，翻炒出锅装盘，撒入葱花即可 。
以上是我的回答 ， 希望对你有帮助，谢谢！






你好！我是阿苷的简单 美食 ，很高兴回答你这个问题！
炒面、炒饼都是很家常的食物，做法也很简单 。至于配什么菜？怎么配？完全可以根据自己的喜好，或者家里现有的食材，自由组合即可 。因为不管怎么做，自己喜欢才是最重要的 。
相比较而言，炒面的受众可能更加广泛，无论东南西北，全国各地区都有自己比较有特色的炒面 。炒饼 ， 则比较流行于北方地区，南方人较为少见 ， 很多人可能从来都没有吃过 。不过 ， 这两种食物归根究底都是面食的一种 ， 所以完全可以采用一致的做法 ， 不同的就是口感上可能会略有不同 。下面就给大家分享一下，这两种食材的家常做法：

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