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鸡蛋和什么做馅好吃锅贴( 三 )

生活百科锅贴


望采纳祝你好运
###其它资料参考###用料
韭菜
鸡蛋
虾米
盐
料酒
耗油
酱油
糖
面粉，水 （饺子皮）
韭菜鸡蛋虾米锅贴的做法
韭菜洗净 ， 切末，虾米切碎 。鸡蛋里加入少许盐和料酒，打散，入油锅，炒成鸡蛋碎 。全部放入盆中待用 。
?。。「吡粒 。。?
所有调料都不要多加，盐，酱油，耗油，虾米都是咸的，鸡蛋也有盐，所以，自己掂量一下~随尝随加~
糖是提鲜的，少许即可 。
面粉加水，和面，擀皮，包成锅贴样 。
北方锅贴不封口，南方，我就不知道了，好像是煎饺样子 。不争论这种无意义的东西，随自己喜欢爱包成什么样包什么样 。韭菜鸡蛋虾米锅贴的做法 步骤3
凉油下锅，中火慢慢煎，感觉有硬底后加水，盖盖儿，焖 。
如果喜欢冰花儿出锅前淋淀粉水，煎干 ， 出锅 。
###其它资料参考###1、主料：面粉250克，猪肉200克 。辅料：鸡蛋1个 ， 海带50克，冻豆腐50克 。调料：食盐1茶，匙葱1把，姜1/2块，水150克，芝麻油1茶匙，植物油1/2汤匙 。
2、豆腐锅贴的做法：猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅，份量不拘泥，按自家口味调即可，松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成皮，包馅，两头留开口成锅贴生坯 。
3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成芡水备用，平底锅内放入约1大匙植物油，抹均匀，将锅贴排入锅内 。
4、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水，继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如汁水收尽煎至金黄色 ， 那可放上盘子倒扣装盘 。
###其它资料参考###锅贴是一种比较常见的面食，也是一种口感酥脆的食物 。在制作锅贴的时候，是需要经过制作馅料这一步骤的，而馅料如果做的好吃的话 ， 那么锅贴也自然就会比较好吃了 。但是目前有很多人都不太了解锅贴怎么做好吃 。下面，就为大家介绍几种比较受欢迎的锅贴的做法！
一、锅贴什么馅好吃
纯肉馅锅贴：
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀 。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋 。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉 。也可以选择其他自己喜欢的口味 。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜 。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻 ， 剩下全部浪费了 。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风 。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声 ， 盖上锅盖，2分钟再打开 ， 如此反复2-3次即可 。中间翻锅一次，盖上盖子 ， 防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错 。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错 ， 主要看大家的口味了 。
二、香菇海米韭菜锅贴
1、把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀 。这样做是为了韭菜不出水 ， 馅料更好看好包 。
2、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒 ， 搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧 。

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