3、韭菜择净洗净，切成小段 。
4、鸡蛋打散 ， 锅中放油 ， 油热倒入蛋液 ， 边摊边搅成小块 。盛出放凉 。
5、案板上撒些面粉 ， 饧好的面团切下三分之一 ， 搓成长条，直径大概2厘米 。
6、切成小剂子 。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小 。
7、取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实 。
8、锅中放油，油热放入捏好的盒子 ， 中小火，烙至两面金黄即可 。
馅饼
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子 ， 在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品 。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主 。多麦馅饼确实不错，其口味最佳 。
###其它资料参考###制作材料
主料：小麦面粉(400克)
辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)
调料：花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)
制作工艺
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；萝卜洗净，切成细丝 。
2. 面粉用冷水和匀 ， 揉搓3～5分钟，再抹花生油少许 ， 揉匀，静置10～20分钟 。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4. 包时先将牛肉、萝卜拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼 。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油 ， 煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食 。
和面技巧：
1、和面 ， 要皮薄，首先要用热点的水和面，用60左右度的水和面，这样和出的面有弹性，可以赶的很?。∮谜飧雒胬蠢悠け〈笙诘南诒?，最合适不过了
2、菜馅要注意控水，要不包不住
3、把面做成小疙瘩，用擀面杖压匀成圆形巴掌大小
4、把馅一勺放在皮中间，捏褶成包子状后放一边
擀面技巧：
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状 ， 分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用 。
3．取两个小面块 ， 将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
4、包馅 。
烙饼技巧：
1、用高压锅或者平底锅，不糊底，放入食用油，烧至温热
2、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状，放入锅中
3、火不可以太大，小火就不会糊了，多翻动几次
4、看到两面都金黄了，就能吃拉 ！
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