1、山药去皮，切滚刀块 。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水 。
3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸 ， 放入精盐、料酒、葱段、姜片 ， 改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成 。
功效:此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用 。
用猪蹄炖山药，这道菜肴可以起到健脑安神 ， 润肺止咳的效果 ， 而且还可以更好的帮助我们美容养颜.而猪手喝山药的科学食用 ， 都可以更好地帮助我们补气补血，制作出美味的猪蹄炖山药 。有时候还能够缓解身体存在的四肢无力，精神困乏，或者是消化不良等症状，同时也可以增强体质，合理的饮食不仅可以促进健康，而且比使用药物效果还好，这样的一道食谱可以健脑安神 ， 而且还可以润肺止咳，适合秋季食用 。
山药在我们的生活中是非常常见的，当然，山药的药用价值和养颜价值都是非常高的，日常生活中适当的食用一些山药 ， 不仅可以帮助我们补充营养物质 ， 更是可以很好的增强身体的抗病能力的，但是人们对于山药的食用方法不是非常的了解，下面我们就来一起看看山药的食用方法 。
煲山药粥
煮粥时放入山药块 ， 再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化 。其实山药粥对于我们人体的脾胃的健康是非常的有好处的，经常食用一些山药粥，可以帮助我们起到非常好的健脾胃的功效 ， 当然，消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
炖山药
山药炖土鸡就是日常生活中食用山药的一个常见方法，当然，这个菜肴不仅味道非常的不错，并且还具有非常好的健脾和胃的功效，当然，其滋补功效也是非常不错的，做法也比较简单，将山药切成段 ， 用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料 ， 再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净 ， 再放入锅中加水煮20分钟 ， 放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟 。
###其它资料参考###1、淮山药配搭茯苓：减轻秋乏
中医学觉得，山药味甘性平 ， 归脾、肺、脾经，可健脾健脾养胃，生津止渴益肺 ， 补肾壮阳涩精，常见于脾虚食滞，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚频繁遗精，清?。蚱的蚣?nbsp;， 虚火解渴等症 。而茯苓温性，味辛、苦，入脾经、肝胆经、肺经，可行气健脾胃 ， 化湿止咳化痰 ， 临床医学应用茯苓多治湿痰不融、胸隔满闷、咳嗽咳嗽痰多、痰白浓稠 。因而假如秋天由于发烧感冒等原因导致咳嗽有痰 ， 何不配搭淮山药、茯苓服用，有利于减轻痰多咳嗽等病症，更适用在润肺的秋天服用 。
2、淮山药配搭枸杞子：滋补养生
假如不独立吃淮山药，能够 和枸杞子配搭来熬枸杞山药粥 ， 能充分发挥滋补养生实际效果 。用小米、淮山药、枸杞子来熬粥，内火者及肠胃弱小很合适服用它 。健脾开胃又能健脾养胃，具备健脾养胃、清热解毒止渴和胃帮助睡眠的作用 。
3、淮山药配搭红提：防衰老
红提具备滋补养生肾脏、益气养血养血、健壮骨筋、益脑宁心安神、缓解疲劳、抗氧化性、延缓衰老的功效将淮山药与红提配搭服用 ， 能够 滋阴养血养生保健、保养皮肤、减缓机体衰退 。
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