豆腐瘦肉汤
功效：材料简单却有健脾安神的功效
材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块
做法：豆腐切块 ， 金针菇用水浸洗 。将瘦肉“出水” ， 金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可 。
海带排骨汤
功效：美味而实用
材料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块 。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净 。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮 。
莲藕腔骨汤
功效：可以润肠败火
材料：莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨，肉和骨头各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克) 。
做法：将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟放入莲藕块，继续用中小火煲1个半小时即可，食用前放盐 。
田园蔬菜汤
功效：清淡甘甜的味道，让人感觉将春天喝进了肚子
材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量 。
做法：腔骨入滚水锅，焯2分钟 ， 捞起用清水冲去表面浮沫腔骨与姜片放入汤锅中，一次性加入足够的清水，大火加热至快沸腾，打开锅盖撇去浮沫转中火熬煮1小时 。加入玉米块和胡萝卜块，中火加热至沸腾转小火再熬30分钟，食用前调入适量盐即可 。
问题五：春季适合喝什么汤春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主 。
山药排骨汤：新鲜山药400克、玉米1根、莲藕200克、排骨适量 。春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用 。
莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神 。适合于小儿日常食用 。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内 ， 加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖 。鸡蛋煮熟后即可食用 。
瑶柱粉肠汤：选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀 ， 挤出少许粉察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买 。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味 。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成 。此汤温补，味鲜美 。
猪横枸杞汤：枸杞于春夏间最为肥嫩 ， 配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜 ， 非常有益 。横乃猪的胰脏，与猪舌头无关 。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈 。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳 。
问题六：春季煲什么鸡汤中医春宜养阳，重在养肝等理论，采用既要养阳，又要温和，以清补、柔补、平补的原则，春季进补鸡汤可为第一汤 。鸡汤蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡汤能提高免疫力，防治感冒，有助于减轻鼻塞和咽喉疼痛感，减少咳嗽次数 。鸡汤做法千变万化，功效各有千秋 。枸杞鸡汤有养肝明目之功效 。灵芝鸡汤能增强免疫力，调节内分泌，防衰老 。天麻鸡汤可治疗头晕目眩、中风偏瘫，滋补治病，两全其美 。绿豆鸡汤有养阴退热、清热解毒、止渴利尿之功效，女性特别适宜 。海参鸡汤补肾润燥，养血补血好毛乌骨鸡为鸡中上品，营养价值最高 。特别是氨基酸、铁元素、血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。在古代，因乌骨鸡的产量极少而被视为珍奇，并被列为贡品 。乌骨鸡自古以来，一直被认为是滋补珍品 。中医临床的妇科要药乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾止泻的良药，因其对妇科诸多病症有特殊的疗效而驰名中外 。乌骨鸡也是冬季进补佳品，老话说：逢九一只鸡，来年好身体，措仕母牛令芏之后即农历俗称九之后），特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用，滋补体虚 。
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