做法：
1、肉排洗净吸干水分；
2、胡萝卜洗净剞成花状；
3、葱洗净取葱白切段；
4、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
5、四季豆摘去老筋洗净备用；
6、烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
7、下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克） ， 煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
8、下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟 。
四季豆回锅肉
食材：
五花肉300克、四季豆300克、大蒜适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量、油盐适量 。
做法：
1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；
2、将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3、放凉的五花肉切成薄片备用；
4、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；
5、准备好其它原材料；
6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；
7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；
9、继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10、下入刚煮过的四季豆 ， 继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可出锅！
粉蒸四季豆
食材：
四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克 。
做法：
1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；
2、把豆置深碗内 ， 加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；
3、上笼放蒸锅蒸熟即成 。
四季豆焖面
食材：
羊肉，豆角，面条 ， 淀粉，葱，生抽，香油 。
做法：
1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀 。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝 。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀 。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香 。放入羊肉丝，煸炒5、放入豆角丝，煸炒 。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可 。
四季豆培根卷
食材：
四季豆160g，培根6片，胡椒盐适量 。
【怎么样四季豆最好】做法：
1.四季豆洗净 ， 去头尾并切段备用 。
2.培根铺平 ， 每片培根放入4根四季豆段卷起，并以牙签固定放上烤盘 。
3.烤箱先预热后，将作法2的四季豆培根卷放入烤箱中，以200℃烤约10～15分钟后取出，撒上胡椒盐即可 。
花生酱拌豆角
食材：
长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽 。
做法：
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水 ， 再放进温热水中泡5分钟 。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀 。
3、豆角切成一段一段的小长条 。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内 。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可 。
文章插图
四季豆是我们经常使用的食材，一年四季都可以买到 。四季豆的价格相当比较低廉，也是比较喜爱的一种食材 。四季豆也叫扁豆，芸豆等，东北地区的豆角就更丰富一些 ， 像油豆角、黄金勾等 ， 又是另外一种口感 ， 但不适合干煸的做法，常常需要长时间加热才可以食用 。
四季豆的做法比较多，家庭里的做法通常是炖着吃，一般会加入其它食材一起炖煮，或者入馅与猪肉牛羊肉等做包饺子、包子之类的吃法 。四季豆好吃的做法因人而异，因为每个人的口味不同，不能同日而语，再者，四季豆的品种也有好多，每个地方都会有偏爱的做法 。
