芋头切大块
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锅里加入水 ， 加入料酒，再下猪肘子焯水，捞起后用水冲洗干净
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锅里下少许油把芋头煸炒至有点微黄，上碟备用
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锅里下油 ， 爆香姜蒜，下陈皮、八角、香叶、冰糖一起炒
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待冰糖差不多融化，加入肘子继续煸炒炒到肘子有点微黄，下生抽、广东米酒翻炒均匀
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再加入老抽、适量的水煮开
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倒入砂锅，再倒入芋头焖煮一个小时
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一个小时后 ， 尝尝味道，如果味道够咸，就不要下盐，如果不够再下点盐调味，撒上葱段即可
###其它资料参考###1.先把买来的芋艿清洗掉表面泥土，然后削掉外皮 。
2.将芋艿切滚刀块，蒜切片，葱切小节 。
3.锅烧热倒油，油热下蒜片和葱花（少许留下些葱叶最后用） 。
4.紧接着下芋艿去炒 。
5.炒到芋艿微黄加盐调味 。
6.转入砂锅中，加入2碗鸡汤去炖 。
7.大火煮开，转小火，炖到芋艿绵软，汤汁浓郁 。
8.起锅前撒一把小葱叶
###其它资料参考###荔浦芋头炖鸡的做法
步骤step
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准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用 。（鸡肉直接放入砂锅文火慢炖即可）
步骤step
2
起锅，淋上少许油 ， 加入花椒、姜片、蒜末炒香 。
步骤step
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倒入芋头，大火翻炒几下 。
步骤step
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倒入煲好的鸡块 。
步骤step
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再加入一点胡萝卜 。
步骤step
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淋上一点欣和的原酿酱油 。
步骤step
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撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾 。
步骤step
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盖好盖子 ， 转小火，炖煮15分钟左右 。
步骤step
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最后淋上一勺六月鲜红烧酱油，提一点色泽 。
步骤step
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转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了 。
荔浦芋头炖鸡的成品图
荔浦芋头炖鸡的烹饪技巧
技巧tips
这里的鸡块是三黄鸡用砂锅提前小火煲好的，煲的时候只用了姜块跟六月鲜特级酱油，煲好以后随时可以取出炖菜，汤水可做高汤 ， 非常方便 。
###其它资料参考###1、准备用料 。芋头、草菇、食盐、葱、调和油 。
2、将芋头去皮洗净 。
3、锅内倒油后放入芋头和草菇快炒 。
4、煸炒后加入两碗清水 。
5、煮沸后放一块家乐老母鸡浓汤宝 。
6、改小火慢煮 ， 煮至汤汁收干芋头酥软即可 。
【怎么样烧芋头煲】 7、出锅装盘撒上葱花 。
文章插图
