其次，用过虑好而且放凉的茶叶水分次少量倒进在皮蛋粉中，将其调为面糊状，留意别太稀了，待将其拌和好后静放个钟头，这一全过程中提前准备出要腌制的鸡蛋；
接着 ， 鸭蛋的机壳细心清洗整洁，随后必须将表层的水分完全沥干，随后随身携带胶手套，将没有水的鸡蛋放进在皮蛋粉浆中裹一个圈，必须确保彻底看不见阴囊的情况；
然后，随后提前准备出密闭性好的器皿，将解决好的皮蛋先后放进在器皿中，将外盖封密不可分封好，留意不可以漏汽，随后放进荫凉的地区，夏季类似10天就可以；
最后，在地八天的情况下，便必须取出个皮蛋将其去皮查看一下，假如成功了便可终止再次腌制，假如都还没取得成功，便必须马上封好外盖再次腌制 。
###其它资料参考###松花蛋的制作方法如下：
禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克 。
首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁 ， 将茶叶滤除以备用 。接着将烧碱放入事先准备好的缸中 ， 加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解 ， 接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封 ， 放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查 。
如蛋白凝固透明，将蛋取出 ， 再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成 。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减 。
###其它资料参考###凉拌皮蛋豆腐好吃做法
主料:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净 。
2、用豆腐刀切出花边 。
3、皮蛋剥壳 。
4、皮蛋切成小块 。
5、大蒜剥皮 。
6、将大蒜切碎 。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面 。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化 ， 做成调味汁 。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上 ， 吃时拌匀 。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽 。
2、调味汁要先在碗内做好 ， 再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味 。
3、食用皮蛋一定要加醋 ， 因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味 。
皮蛋营养价值
皮蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、维生素A、多种矿物质、核黄素、维生素E、硫胺素等营养物质 。经过腌制后的皮蛋，含有碳酸钙，能起到一定的补钙的作用，还可以中和胃酸、缓解胃病皮蛋中的铁含量比较高，可以起到补血的功效，能够改善缺铁性贫血的症状皮蛋风味独特，可以刺激消化器官，增进食欲皮蛋中还有较多的矿物质，且性凉，可以清热止渴、滋阴润燥 ， 可用来缓解热火旺引起的牙疼、咽喉痛等症状 。
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