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鱿鱼虾先炒什么( 二 )

生活百科鱿鱼


上文我们介绍了一道家常菜香辣鱿鱼虾，香辣鱿鱼虾的制作方法非常容易，用到的食材就是鱿鱼和虾而已，所以制作香辣鱿鱼虾的成本并不高，香辣鱿鱼虾属于经济型的一道菜，上文也介绍了香辣鱿鱼虾的做法，我们可以自己在家试着做出这道香辣鱿鱼虾来 。

###其它资料参考###1、食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个 ， 生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克 。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙 。
2、大虾背部切开去虾线 。
3、鱿鱼洗净切成花刀状，再切成小块 。
4、洋葱切成小块 。
5、藕切条 。
6、青椒切小块 。红椒切小块 。莴笋切条 。姜切片 。蒜切片 。干辣椒切段 。小葱切小段 。
7、大虾加入盐1勺、料酒1勺拌匀 。
8、锅中沸水，将虾和鱿鱼分别焯一下水，捞出备用 。
9、将大虾裹上生粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出 。
10、待油温升高后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟 ， 捞出沥油 。
11、锅中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，葱段炒香 。
12、下入鱿鱼和虾、青椒、红椒、莴笋条、藕条、洋葱大火翻炒 ， 加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至断生 。
13、调入盐1勺、香辣酱炒匀、再加入香油，炒匀即可装盘 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量 。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用 。
2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀 。
3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用 。
4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅 。
5、将萝卜条和薯条炸熟捞出 。
6、等油温上来后复炸一遍上色捞出 。
7、在把虾炸至香酥 。
8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽 ， 最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅 。
10、出锅完成 。

###其它资料参考###鱿鱼虾的家常做法
主料
鱿鱼
1/2个
虾
250g
辅料
酱包
适量
芹菜
适量
青椒
适量
笋
适量
油盐酱
适量
步骤
1.杀鱿鱼，把外面黑色的皮撕干净；
虾剪掉胡须和脚，开背；洋葱，笋，青椒，芹菜切片 。
2.虾和鱿鱼下锅煸炒，盛出
3.洋葱 ， 笋炒熟
4.李记乐宝的水煮鱼调料里面的酱包，炒一下，再把煸好的鱿鱼和虾放进去
5.装盘，没有香菜，撒了点芹菜
###其它资料参考###鱿鱼虾的用料
虾 7只鱿鱼 2只花椒 10粒盐 克洋葱 个干辣椒 个土豆 胡萝卜 青椒 生姜 大蒜 小葱 熟芝麻 料酒 1勺耗油 1勺一品鲜酱油 1勺豆瓣酱 1丢丢干辣椒 3个
鱿鱼虾的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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虾开背，去虾线，鱿鱼洗干净切段，料酒盐少许腌制10分钟 。
步骤 2
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调料准备
步骤 3
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配料切好备用
步骤 4
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腌制的鱿鱼虾沥水倒入宽油下锅迅速翻炒虾变色盛出备用，豆瓣酱炒化开 ， 下调料配料大火翻炒，一品鲜酱油淋上继续炒，倒入盖住食材的水煮开2分钟，耗油 ，下鱿鱼虾翻炒均匀，适量食盐调味 。

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