杂烩火锅放什么东西 _火锅

杂烩火锅有哪些菜？

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过年准备的菜挺多的，年都过完这么就了，冰箱里还有好多存货，今天翻出了冻着的鱼丸、锤鱼片，家里还有玉米、杏鲍菇，好吧，就做个杂火锅吧
主料 4种
玉米的做法大全
玉米
1根
鱼丸的做法大全
鱼丸
300g
锤鱼片的做法大全
锤鱼片
100g
杏鲍菇的做法大全
杏鲍菇
150g
辅料 1种
盐适量
调料 1种
油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
杂烩火锅_的做法步骤：1
鱼丸
步骤2
杂烩火锅_的做法步骤：2
杏鲍菇撕成小条
步骤3
杂烩火锅_的做法步骤：3
玉米切块、锤鱼片弄小块加胡椒粒
步骤4
杂烩火锅_的做法步骤：4
加入浓汤宝
步骤5
杂烩火锅_的做法步骤：5
加入清水，煲二十分钟，撒香菜
小贴士
挺简单的，没啥技巧

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大杂烩火锅做法
调料
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黄酒50克，葱花、姜末、味精、细盐各适量，生油（实耗50克），面粉、干生粉各100克，葱结姜片各一。
制法
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1．将猪肚经过去腻初加工后（方法见第148页“美味糟肚”）
，和洗净的猪舌分别放入沸水锅烫一下，取出用刀刮净，猪肚的骚皮，再洗净，然后和洗净的猪心分别放入清水锅中煮熟取出，切成长约4厘米、宽约2厘米的厚片。另将鸡脯肉、鸭腿肉、猪腿肉（100克）放在水锅中加葱结姜片，烧沸后，用小火煮熟，也取出切成4厘米长、2厘米宽的厚片（原汤留用）
，再将芋头放入冷水锅中，烧沸，转用小火煮熟，取出去皮，切成长4厘米、粗约0．3厘米的条子。熟冬笋切成与熟猪肉相仿大小的薄片。
2．将200克猪腿肉切成长约4厘米，粗约0．5厘米的肉条，放入碗中，加鸡蛋（2只）、面粉、干生粉（50克）、细盐、黄酒拌匀挂糊，放在五、六成热的油锅中，逐条炸成金黄色“酥肉条” 。将余下的猪腿肉碎料约100克，斩成细茸，加生姜末、细盐、鸡蛋、25克水，用力搅拌上劲成肉胶糊，再用手挤成丸（约直径2厘米），上笼蒸熟成肉丸。
3．将黄豆芽摘根洗净，沥干和京冬菜一起，倒入煮鸡、鸭、肉的原汤中，用大火烧沸，转用中火烧15分钟，至汤浓香，再加葱姜末、黄酒、细盐、味精，烧沸，全部倒入生好火的火锅中，浮面上散放着一层芋头条，再上面分档码放肉丸、猪心、猪肚、猪舌、鸡、鸭、猪肉片和酥肉条，盖上火锅盖，烧沸后，即可上席。
###其它资料参考###用料
盐，葱，姜，蒜，大料，辣椒
火锅底料
油麦菜，生菜，湿豆腐皮，海带，鱼豆腐，冻豆腐，毛头丸，腐竹等自己喜欢的都可以加
火锅大杂烩的做法
这是事先把粉条煮到七分熟带芯，把葱姜蒜剁成沫与淀粉搅匀，再放入花椒粉，香油，胡椒粉，盐与粉条和匀，团成一个个小球，放在蒸锅里蒸半小时的毛头丸
在锅里放适量油，用葱姜蒜辣椒爆炒，放入火锅底料，之后放入水熬汤，十分钟后放入喜欢吃的食材，最后放菜

###其它资料参考###用料
4块鸡中翅2个鸡蛋
半根白萝卜1个土豆
海带结鱼饼
各种火锅丸子蔬菜（大白菜或蒿子秆）
黄酒生抽