其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然 ， 像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来 。不过口感影响不大 。
我发的黄豆芽 ， 比较细 。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试 。
还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤 。没关系 ， 不影响食用 。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过 ， 有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子 。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽 ， 在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来 。所以如果操作过程没有出岔子的话 ， 如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧 。或者打豆浆也不错 。
怎样生豆芽
①选当年的新黄豆 ， 用水泡六小时左右，使黄豆吸饱了水变胖了，然后沥干水分放在一个能滴水的溶器里，上边盖一块厚点的纯棉布 ， 每天淋上两次水，五六后就可以食用了 。
（不能泡在水里，那样会淹死的 。豆芽的生长也需要空气、温度和湿度 。）
② 发豆芽投资小、见效快，是一个非常挣钱的行业 。此法发豆芽不需要生火补温，不需要电，可节省大量电费、节省大量人力、节省占地面积，只要家中任何一个角落有1.5~2平方米的地方，一次就能发出300~400斤豆芽 。
发豆芽效益分析：按小规模生产豆芽计算，每次投入15斤绿豆，经过5~7天的浇水 ， 就可以生产出180~225斤豆芽，利润52.5~75元；投15斤黄豆，3~5天 ， 可产出50~100斤黄豆芽 ， 利润32.5~77.5元 。因绿豆芽和黄豆芽口味不同，在销售方面互不影响，所以可以一起发 ， 这样一批豆芽的利润即可在85~152.5元 。
采用多罐法，每天都可发出一批绿豆芽和黄豆芽，这样每月零售豆芽的利润可达2550~4575元（依据售价和产量不同而有差异），即使批发，每月的纯利润也可达2000元以上，如果大规模生产，效益更可观 。在批发市场及蔬菜市场里，每天卖出200多斤绿豆芽和100多斤黄豆芽是一件非常容易的事情！ 准备一个大筐 ， 能漏水的那种 ， 里面先垫上布，便于透水 。
用清水将豆子浸泡3-4个小时，然后放掉水 ， 接下来大约10小时浇水一次，一天两次 。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了 。
天气阴凉时 ， 大约需要7天到10天③黄豆芽自制 方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点： 1当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根 。2掌握好水温 ， 定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色 。
3浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗 。4芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑 。
5当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象 。无根豆芽自制 方法>将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度 。
发芽以后，每过4小时 ， 把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根 。④豆芽培育技术 1. 选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净 。
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