清洗鸡的身体
密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合
放入鸡 ， 盖上盖子
放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份 ， 搁在一边风干2个小时
（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀
调料混合
后均匀地给鸡做个马杀鸡
肚子里面也要涂抹均匀
好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料 。建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上
把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时
烤盘铺满锡纸
蜂蜜倒倒碗中
黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或者是腰果，
黄油隔水融化
再加两勺黄油混合
用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子
用牙签封住鸡屁屁 。
棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热
融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1
用刷子刷满鸡的身体 。
烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架 ， 烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟
期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水
慢慢变红成熟
烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸 。
出炉，好香?。?
鲜美多汁啊
###其它资料参考###烤鸡可以说是一种普遍的人民群众都喜欢吃的一道菜肴，所以很多的人时候在外面吃饭的时候就可能会点这道菜肴了 。不过有的时候一些会觉得外面做的不干净和不好吃，所以就会自己动手做，那么你们知道烤箱烤鸡怎么烤吗？
烤箱烤鸡怎么烤
一、用料
白鸡1.4kg左右、蒜瓣(轻微拍扁)15瓣左右、厚姜片(轻微拍扁)6片左右、柠檬草/香茅(没有可以不放或放一棵青葱)1支、五香粉3g、酱青/生抽(我喜欢用李锦记，不会太死咸)1汤勺(可以自己酌量)、蚝油(我喜欢用李锦记 ， 不会太死咸)1汤勺(可以自己酌量)、蜂蜜1汤勺(可以自己酌量)、老抽(我喜欢用李锦记，不会太死咸)半汤勺(可以自己酌量)、麻油少许、油1汤勺
二、做法
鸡只洗净，擦干 。
除了姜，蒜，香茅，将其它的配料全部混合在一起搅拌均匀 。
倒入1汤勺调料在内腔抹匀
把姜 ， 蒜，香茅(没有可以不放，或放青葱一棵)都放入腔内
用牙签缝合腔口，但要留个小口，一会可以穿插烤棒
鸡只外表均匀涂抹上酱料 ， 然后静置30分钟 。
以上这些都可以在前一天先做好腌制后冷藏在冰箱1天再拿出烤吃，会更入味！
不要忘记在胸口处也往里倒点酱汁涂抹均匀
【小经验】：
鸡胸较厚实 ， 我喜欢最后将鸡只胸朝上，再多铺点酱汁在胸上面，这样一会更入味 。
开始准备烤啦!!!
如果条件予许，用较粗的白线捆绑下鸡只(如上图)，到时烤出来的鸡只较好看 。
烤炉调至旋转功能，200℃预热烤炉 ，
预热好后，200℃旋转烤10分钟 ， 让鸡只定色
然后再170℃选择烤40～45分钟(视鸡只大小)
我经验是
1kg的鸡只35分钟
1.2kg的鸡只40分钟
1.4kg的鸡只45分钟
但每个烤炉温度脾性不同，到最后10分钟最好在炉边观察，
如何判断是否熟了：用根筷子在最厚的部位轻松穿入并拔出没有血水渗出就是熟了 。
三、营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
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