注意一边施力一边撬动 。掌握好茶刀的握法 ， 实行撬动原则，基本上没有难开的茶 。
开叉步骤
使用茶刀撬饼茶
1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。(如图1)
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落 。(如图2)
4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了
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