如何风干羊肉？
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风干即是烤干，不是指自然风干 ，做法如下：
准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺 。调料碗、烤箱、筷子 。
第一步：将准备好的羊肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小 。
第二步：放盐，老抽，料酒 ， 姜，辣椒粉 ， 孜然粉，生姜粉，花椒粉 ， 孜然粒腌制 。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤羊肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘 。
第四步：180度预热10分钟 ， 放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟 。
第五步：最后烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来 。
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【怎么晒风干羊肉】传统的风干羊肉主要是阴干，不是晒干，制作周期非常长，需要好几个月的时间 。
下面介绍一种快速做风干羊肉的办法：
需要准备的材料：羊肉、葱、姜、蒜、桂皮、料酒、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉；调料碗、烤箱、筷子 。
1、将羊肉块切成一条一条的，手指粗细 ， 不要太小，烤干后会收缩 。
2、放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制 。
3、把锡纸铺在摆盘上 ， 再把羊肉摆好，不要离得太近 。
4、180度预热10分钟，放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟 。
5、最后烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来，风干羊肉就做好了 。
###其它资料参考###风干羊肉是一种美食 ， 原料主要是羊肉 。需要提醒的是风干羊肉属于生羊肉，可不能直接拿来就吃哦！
风干羊肉的传统做法当属陕北较为正宗，风干羊肉都是自然风、阴干，而不是暴晒 。
下面就将风干羊肉的做法给大家分享一下：
第一，做风干羊肉的季节上有所要求，深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节 ， 那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了 。
第二，风干羊肉的场所有所讲究，要在阴凉处 ， 最好是平房，阳光不必要那么充足，有西北风最好 ， 风干羊肉主要是阴干，不是暴晒干 。
第三，风干羊肉在选料上有所讲究，要是新鲜羊肉，最好是刚杀的那种，最好选择腿部肌肉，因为腿部肌肉纤维丝粗，有嚼劲 ， 口感好 。
第四，风干羊肉在切法上有所讲究，要将羊肉切成条，切成回线形状的 ， 这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的 。
第五，风干羊肉使用晾晒工具有讲究，有棍子、竹竿或者是晾衣绳 ， 但不能使用铁丝，因为容易生锈 。
第六，风干羊肉晾晒时间有讲究，大概要晾晒3个月到5个月 ， 也看实际情况，估计到腊月或者初春的时候，风干羊肉就差不多拿去做各种面食去了 。
###其它资料参考###风干羊肉是一道地方美食，吃起来非常的劲道，而且对身体也很有好处，深受现代人们的喜爱，但是总是去外面买来吃心里总是不放心 ， 到底如何自己在家制作风干羊肉呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）
2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干 。
3、选料，新鲜的牛肉，刚杀的牛肉最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好 。
