6
将紫色面团放入白面团中
7
包起来收口捏紧
8
然后再擀成圆饼
9
然后用剪刀剪12道口子
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将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
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做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
###其它资料参考###紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒 ， 硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力 。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能 。紫薯的吃法也非常多 。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材 。紫薯馒头便是一道非常好看 ， 而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养 ， 是一道老少皆宜的美味食材 。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下 ， 希望对你有所帮助 。
准备食材:
面粉，酵母，温水，紫薯 。
烹饪步骤:
烹饪小提示:
紫薯馒头 是一道家常点心 。面粉分成两份 ， 一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团 ， 放在温暖处发酵 。
紫薯馒头简单做法？
紫薯刀切馒头
【用料：】紫薯（蒸熟）125克、水70克、中筋面粉250克、酵母1/2茶匙、糖10克、油5克 。
【具体操作：】
1、紫薯与水放入主锅，以10秒/速度6搅拌 。
2、放入面粉、酵母、糖、油 ， 以30 秒/速度 3-6混合，再以3分钟揉面 。（冬季室温较低时，可在步骤1 之后加入酵母粉和糖放入主锅，以2 分/37 C/速度 1加温，唤醒酵母）取出面团，整圆后盖保鲜膜松弛5分钟 。
3、将面团擀开成长方形，底边用手指压?。匆坏闼?。从上往下卷成圆柱状 。按两指宽切割馒头（12个左右）烤盘提前抹油 。将整形好的馒头放置于蒸盘 。
4、加盖发酵至2倍大（烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟） 。
5、将500水放入主锅中，架上蒸锅组 ， 以25分/Varoma/速度 1蒸煮 。
紫薯开花馒头
【用料：】(白面团材料)面粉300克、清水150克、酵母4克、白糖适量 。
【具体操作：】
1、面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状 。和成面团盖湿布醒发醒发至2倍大指按不回缩 。
2、面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状 。和成紫面团盖湿布醒发 。醒发至2倍大指按不回缩 。
3、白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子 。紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团 。白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子 。
4、用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟 。
5、生坯放入凉水蒸锅内 ， 大火烧开后转小火蒸15分钟后关 。3分钟后开盖取出即可 。
紫薯玫瑰花馒头
【用料：】紫薯泥140g、面粉350g、酵母粉4g、白砂糖4g、水共170g 。
【具体操作：】
1、要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头 。紫薯洗净 。上蒸锅蒸15分钟 。关火后焖五分钟再开锅 。紫薯蒸的熟裂开了 ， 这样比较好 。
2、制作紫色面团 : 4个小紫薯去皮，放入大碗内 。用勺子压碎，用紫薯泥140g 。2g酵母粉倒入小碗 。加2g白砂糖 。用30g温水化开，搅拌均匀，静置五分钟 。
3、140g紫薯泥内加150g面粉 。倒入30g酵母水，用筷子搅拌，再慢慢加40g左右的水 。因为紫薯和面粉吸水性不同 ， 根据实际情况调整用量 。搅拌成小面絮状 。揉成光滑的紫色面团 ， 面团约382g 。面团合格的标准是不粘手就可以了 。盖好，放在温暖处进行发酵 。
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