怎么清蒸蒸扇贝粉丝 _扇贝

如何蒸扇贝粉丝？

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用料
主料扇贝适量粉丝适量
调料色拉油适量食盐适量蒜适量黄酒适量小葱适量胡椒粉适量
粉丝蒸扇贝的做法
1.扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净
2.粉丝用温水泡发至软，剪成段
3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味
4.大蒜、香葱切末
5.取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油
6.蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可

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3-5分钟。
扇贝粉丝的数量不同，蒸的时间也会不一样。
蒸扇贝粉丝时，需要使用大火蒸，蒸出来的扇贝粉丝口感会更好。扇贝粉丝是一种美食，主要材料有扇贝，粉丝等，辅料有蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油等，制作而成的私家菜，清淡偏清淡。
做法：
1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用。
2、蒜、青红椒切末备用。
3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出。
4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上。
5、加入炒香的蒜末。
6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。
7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分(1~6?以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌。
其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

###其它资料参考###1、食材：扇贝200克、大蒜适量、粉丝适量、蚝油适量、豆油适量。
2、大蒜去皮切碎剁成蓉。
3、锅中倒入豆油，油七分开放入蒜蓉煸炒，炒出香味出锅装入碗中。
4、取适量细粉丝，放入盆中，倒入开水烫一下，放凉。
5、粉丝卷成卷放入盘子里，扇贝洗净摆在粉丝上。
6、将炒好的蒜蓉放在扇贝上，倒入蚝油。
7、蒸锅倒入水烧开，放入扇贝开锅蒸5分钟即可。
###其它资料参考### 粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。那么怎样在家轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味呢?接下来就一起去看看吧。
材料
扇贝5个、龙口粉丝30克
调料
蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙(15ml)、白胡椒粉少许、生抽1汤匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2汤匙(30ml) 。
做法
1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。
2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。
3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。
4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。
5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。