阿萨姆奶茶的做法首先将200ml的水烧开 。放入珍珠(在这里要介绍一下，珍珠不是塑料颗粒，它是番薯粉做的，没煮过的珍珠一捏就会散了，这就可以安全食用 。珍珠在超市里或者是网上都有的卖) 。珍珠煮的想要Q，必须要把珍珠煮10分，闷5分钟 。
再把400ml的水烧开，然后放入红茶 ， 闷5分钟左右 。然后去掉茶叶，把炼乳(炼乳在超市里都有卖的)和牛奶(一般为纯牛奶)倒在一起进行搅拌，把炼乳搅拌开就可以了 。
如果不知道炼乳可以买几包植物末(这个就是奶精，热量很高 ， 尽量少喝) 来增加奶味一般是4g一包 ， 2包就够了 。
然后将红茶倒入炼乳和牛奶中 。进行搅拌 。在搅拌的同时放入白砂糖 ， 糖可以按照自己的口味放入多少!在这里要提醒的是喜欢和茶味重的那就多闷5分钟 ， 喜欢奶味重的可以多放点炼乳和牛奶 。珍珠差不多也可以出锅了，记得用冷的纯净水冲一下，再放入5g左右的白砂糖(按自己口味)
这样一杯奶茶就做好了，如果喜欢 椰果 红豆的可以自己去超市里买 。
阿萨姆鲜奶茶做法取小锅, 用中火加热鲜奶与茶包, 煮约1分半至两分钟. ** 煮到鲜奶呈现浅咖啡色, 闻到茶香 ** 鲜奶不用煮滚, 温温的即可, 也不疑用大火煮, 容易烧焦 。
起锅前用黑糖调整甜度, 再加咖啡粉搅拌融化即完成 。
阿萨姆红茶可用其它款的红茶包代替** 黑糖也可用白糖代替 。
各种奶茶的做法一、港式鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1 。
做法：
1、取一口锅，放入水煮开
2、将红茶放入杯中 ， 冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁
3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶
4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水 ， 搅拌均匀
5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可 。
二、英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了，它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人 。
做法：
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶
2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜
3、将奶茶煮沸，转以火煮2分钟
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中 。
三、台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲，冷热都很赞!
做法：
1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久，时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样
2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次 ， 过滤出锅
3、把珍珠、茶、奶冲泡在一起，加一些糖 。
四、印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶，印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的 。因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等 ， 让奶茶更香烈且有益健康 。
做法:
1、将锅大火干烧，热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的话用冰糖白糖都行的 ， 熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬
2、焦糖熬好后 ， 倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开
3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿，生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加
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