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贡茶的茶汤怎么制作( 三 )

生活百科桂圆


步骤五：
步骤六：

###其它资料参考###用料
奶茶的制作:
红茶包2袋(约4g)
水250ml
牛奶250ml
冰糖适量
奶盖的制作:
淡奶油100g
牛奶30g
砂糖15g
盐1/2茶匙,约1g
可可粉装饰
模仿贡茶的奶盖奶茶的做法
水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右，捞出茶包，可以稍微挤一挤，不过小心挤破 。
加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖，太大很难融化 。小火煮至锅子边开始冒小泡 ， 关火 。确定糖都融化了，放凉点 。
放凉奶茶过筛装杯，冷藏 。
奶盖的制作:
淡奶油加糖打发到6成，加入牛奶和盐 ， 继续打，打到7-8成即可 。大概耗时8-10分钟左右 。
装杯，表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰 。
小贴士
放盐有厨友反映太咸，自己边打边放，一点点就可以 。之前喝了另外一家，居然放芝士粉的 ， 个人觉得异常难喝 ， 不过有厨友喜欢的可以尝试一下 。

###其它资料参考### 梵净山团龙贡茶冲泡方法
梵净山团龙贡茶冲泡方法 ， 梵净山有着梵天净土之称，那里不但自然风光美丽迷人，还是中国最重要的茶叶出产地，那里出产的梵净山团龙贡茶远销世界各地 ， 是绿茶中的精品，它色泽碧经发，香气淡雅而持久，下面就来看看梵净山团龙贡茶冲泡方法 。
梵净山团龙贡茶冲泡方法11、适当投茶
平时冲泡梵净山团龙贡茶时应该适投茶，它对于茶叶的用量没有严格规定 ， 但是冲泡时茶叶与水的比例最好在一比五十左右，不能相差太多，不然会让冲泡出的茶汤滋味过浓或者过淡 。
2、水温掌握
泡制梵净山团龙贡茶时水温的掌握也很重要 ， 它是一种口感特别鲜嫩的茶叶，平时冲泡时水温不能过高，最多不能超过九十五度，如果能把水温控制在九十三度，就能让梵净山团龙贡茶的香味更好析出，能让泡出的茶汤滋味与口感最为出色 。
3、出汤时间
平时冲泡梵净山团龙贡茶时出汤时间也很重要，第一次冲入以后一分钟以内就要出汤 ， 可以直接品饮，但是从第二泡开始，出汤时间就要慢慢延长，到第四泡时出汤时间应该超过二分钟 ， 一次投入的茶叶，可以反复冲包五到六次，最后茶汤会变得淡而无味，这时停止饮用就可以 。
冲泡注意事项
平时冲泡梵净山团龙贡茶时要特别注意，让茶叶受热均匀，最好在冲泡以后先把茶具温热一下，然后再把茶叶投入，加入沸水把茶叶打湿直接倒掉，再把开水从高处冲入到杯子中 ， 让茶叶在水中翻滚 ， 能让它们均匀受热更好伸展，也更有利于它香味析出 。
梵净山团龙贡茶冲泡方法21、宜茶
平时，冲泡梵净山团龙贡茶时，茶应该是合适的 。它对茶叶的用量没有严格的规定，但是泡茶时茶与水的比例应该在1: 50左右，不应该相差太大 。否则，冲泡的茶汤会有太浓或太淡的味道 。
2、水温控制
冲泡梵净山团龙贡茶时 ， 掌握水温也很重要 。这是一种味道非常新鲜和嫩的茶 。通常 ， 酿造时水温不能太高，最多不能超过95度 。如果水温能控制在93度，就能更好的'分离出梵净山团龙贡茶的香气，冲泡出来的茶汤味道和口感最好 。
3、汤的时间
平时，在泡梵净山团龙贡茶的时候把汤拿出来也很重要 。汤将在第一次冲泡后一分钟内取出 ， 可以直接饮用 。然而 ， 从第二次灌注开始 ， 取出汤的时间将缓慢延长 。当进行第四次灌注时，取出汤的时间应该超过两分钟 。倒一次的茶可以重复包装五到六次，最后茶汤会变得淡而无味 。现在停止饮酒是可以的 。

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