9、防止裸露的骨头会被烤焦用锡纸把末端包起来，然后把它手脚绑起来，也可以用缝衣针把两翅膀缝一起的，有粗点的棉线直接可以绑 。
10、烤箱200度上下控温，预热10分钟，再把鸡放进去，定时1个半小时，200度上下控温，最后的十分钟打开烤箱给鸡刷一层蜂蜜，小心烫手 ， 戴上手套用托子?。?刷完再继续烤最后的十分钟即成 。
###其它资料参考###烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃 。有的人喜欢吃脆皮烤鸡，这样鸡皮就不会显得油腻，酥酥脆脆的反而吃着更香 。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢?为什么做的烤鸡不是脆皮呢?
烤鸡的皮怎么才脆
1.鸡皮要完全干燥 。鸡肉腌好取出后，用厨房纸擦干，然后用棉绳扎好，挂在通风处半小时以上 。最后用吹风机将鸡身彻底吹干，摸起来很干，再进行下一步 。
2. 在外皮上涂抹黄油 。室温软化少许黄油，均匀涂抹在鸡的外皮上 。用黄油烤的鸡皮非常酥脆，这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同 。
烤鸡的皮为什么不脆
1.一定要擦干 。如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉 。如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干 。
2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分 。
3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好 。如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中 。如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的 。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可 。
烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃 。有的人喜欢吃脆皮烤鸡 ， 这样鸡皮就不会显得油腻 ， 酥酥脆脆的反而吃着更香 。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢?为什么做的烤鸡不是脆皮呢?
烤鸡的皮怎么才脆
1.鸡皮要完全干燥 。鸡肉腌好取出后 ， 用厨房纸擦干，然后用棉绳扎好，挂在通风处半小时以上 。最后用吹风机将鸡身彻底吹干，摸起来很干，再进行下一步 。
2. 在外皮上涂抹黄油 。室温软化少许黄油 ， 均匀涂抹在鸡的外皮上 。用黄油烤的鸡皮非常酥脆，这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同 。
烤鸡的皮为什么不脆
1.一定要擦干 。如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉 。如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干 。
2.建议不要像其他烤鸡一样 ， 把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分 。
3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好 。如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中 。如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的 。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可 。
###其它资料参考###今天给大家分享一个 ， 脆皮烤鸡的家常版做法，没啥技巧，一看就会 。鸡肉含有维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
第一步，我们准备一年的鸡一只，将鸡浸泡半个小时后清洗干净. ， 清洗干净后用厨房纸巾吸干水分备用.除去鸡头、鸡爪 。
第二步，我们准备一个碗，碗中加入料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、蜂蜜、姜粉、蒜粉、黑胡椒粉搅拌均匀.备用 。然后准备一个食品袋大一点的，把料汁涂到及全身，然后装到食品袋内，放到冰箱冷藏3个小时 。然后取出腌好的鸡吸干水分. 。关键的一步用吹风机吹干鸡的表皮、这点就决定了脆皮的主要一步 。吹干以后，用黄油涂抹鸡全身表皮 。
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