###其它资料参考###大家都喜欢吃牛筋，这部分的肉吃起来口感非常特别 ， 通常具有很好的嚼劲，而且这部分的营养非常丰富，尤其含有丰富的胶原蛋白质，所以吃了对皮肤有好处，值得一提的是，这部分肉的脂肪含量也非常低，而且几乎不含有胆固醇，所以吃了不用担心长胖 ， 下面教大家用牛筋煲汤来吃的做法 。
牛筋煲什么汤最好？
就是用牛蹄筋煮出来的汤 。
牛筋就是牛脚掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道 ， 牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲汤喝 。
牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃，而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美，而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的 。
牛筋煲
材料
牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋 ， 姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐 ， 酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开 ， 再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡 。原煲上桌 。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量 ， 桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量 ， 香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋 ， 等水滚开，续烧2分钟 ， 用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段 ， 姜块，和酱油料酒适量通通加好 ， 大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，需要在中途把所有调味材料都捞出来 ， 如果有可能，最好是换个锅 ， 只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以 。
###其它资料参考###家常番茄炖牛筋 ， 简单好吃容易做
食材：牛筋500g,洋葱1个,番茄1个,姜1小块,八角1颗,料酒2汤匙,老抽1汤匙,味极鲜2汤匙,盐适量（根据个人口味）,白糖1汤匙,葱适量
做法：
1、锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出 。
2、将牛筋倒入高压锅内 ， 加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐 ， 加开水没过牛筋，盖上高压锅盖 。
3、大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火，洋葱番茄切块加入锅中 ， 大火煮15分钟收汁（无需盖锅盖），最后加入葱段即可 。
冬冬碎碎念：1、喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了 。
2、此汤加入番茄之后，汤没有腥味，酸酸的很好喝 。
###其它资料参考###麻辣牛筋
材料
主料：牛蹄筋150克 ，
【超市卤牛筋炖什么好吃】调料：大葱10克，盐5克，味精5克 ， 白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克
做法
1.牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片 。
2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用 。
糖醋滑嫩牛筋
材料
卤熟牛筋1条蒜头片2瓣青椒，甜椒各半个葱粒半根量番茄酱2大匙白醋1大匙糖2小匙开水1大匙盐1/2小匙酱油1小匙
