冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜：夏季食用冬瓜的好处非常多，其中含有丰富的维生素C，还有钾元素，所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用 。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低 ， 不容易长胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子汤属于寒性食物，夏季食用可以清热生津、消暑除烦 。
丸子：制作丸子的材料需要用猪肋条肉，因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血具有补肾养血，滋阴润燥的功效但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材：400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜 。
制作步骤：
1、准备好的材料红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸把所有的材料加入肉末中剁均匀
2、加入半茶匙糖、1茶匙盐继续剁均匀剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻加入鸡汤小火煮
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里 ， 全部丸子加入后调成大火
5、待全部丸子浮起，再下盐调味即可 。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的，因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿，对女性来说可以减肥瘦身，对老年人来说可以滋阴润燥，降低高血压，小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁，有利于预防贫血 。但是大家要注意，在冬瓜丸子汤制作的时候，要注意这几个细节，丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子，并且丸子的味道比较浓 ， 所以汤味口味不要太重 ， 而且香菜不喜欢的可以不放 。并且大家还要注意，冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝 。
###其它资料参考###冬瓜丸子汤怎么做
食材
猪肉馅 200g
冬瓜 100g
香油 1勺
酱油 少许
料酒 1勺
味精 适量
盐 适量
湿淀粉 适量
香菜 少许
糖 少许
方法/步骤
冬瓜去皮去瓤后切片 。
葱姜香菜切碎备用 。
猪肉馅加上料酒、酱油、味精、糖、香油、盐搅拌均匀 。
加入湿淀粉搅拌 。
放入葱姜碎搅拌 。
锅内水七十度时放入丸子 。
丸子浮起，加入冬瓜 。
大火烧开加入味精 。
倒入香油，煮熟即可 。
###其它资料参考###冬瓜丸子汤怎么做一材料 ：冬瓜400克，肉沫80克，油适量，盐适量 ， 香菇3个，红萝卜30克 ， 芹菜20克，姜2片 。
做法 ：
1、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸 。
2、把所有的材料加入肉末中剁均匀 。
3、加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀，再加入油朝一个方向搅拌均匀 。
4、锅里加入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤小火煮 。
5、丸子用手挤出后，用勺子取出，放入锅里，全部丸子加入后调成大火 。
6、待全部丸子浮起，再下盐调味即可 。
小贴士 ：
1、冬瓜片不要切太薄 ， 大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了 ， 丸子还没全放下锅 。
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水 。
3、丸子不要太大 ， 以免冬瓜过熟丸子还没熟 。
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟 。
冬瓜丸子汤怎么做二材料 ：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克，香菇末适量，葱姜末适量，小葱葱花适量，香菜适量，生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量 。
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