二、速冻保藏
速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法 。
基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃) 。
具体做法是将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜(可在漂烫水中加入50‰的食盐和2.5‰的柠檬，这样风味和色泽更好)，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜 。
然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻藏，这种方法保质期可达半年 。
如果不要求长期贮藏，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮20分钟即可 。
三、真空包装
1、常温贮藏这是一种真空包装高温灭菌常温贮藏的方法，贮存期可达一年 。基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→水煮→冷却沥干→真空包装→杀菌消毒→常温贮存 。首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟 ， 捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机) 。
2、高温高压灭菌 。灭菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸锅蒸半小时，隔2天后再蒸半小时；也可采用压力蒸汽灭菌消毒法，温度125℃，压力0.14Mpa，10分钟 。消毒完成后，检查包装有无破漏 。
3、将完好无损的包装装箱常温贮藏 。食用时也需开水煮10-15分钟
###其它资料参考###可以的，剥去玉米外层的厚皮 ， 留3层玉米的内皮 ， 不必择去玉米须，也不用清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存 。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前 ， 能可以吃到鲜嫩的玉米 。
在食用前，把玉米从冰箱里拿出 ， 用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可 。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮 。
###其它资料参考###常温条件下带皮的新鲜玉米只能存放1天左右的时间，否则很容易发生变质 ， 食用之后不利于人体的健康 。但要是将带皮新鲜玉米放在冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下 ， 可以很好的抑制玉米细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，可以保存4-5天左右的时间，但为了玉米的口感更加好，越早吃完越好 。
玉米是生活中常见的一种农作物，营养价值以及食用价值比较高 。新鲜的生玉米颜色是鲜黄色的 ， 而坏掉的玉米会产生一定量的霉斑，导致生玉米出现发黑、发黄等现象 。质量好的生玉米闻起来没有太大的味道，只有一股淡淡的玉米香气，但坏掉的玉米闻起来会具有一股明显的酸味以及霉味 。判断玉米是否变质 ， 还可以通过尝味道进行判断 ， 好的生玉米口感甘甜，而坏掉的生玉米则比较酸涩，吃起来口感不好 。
###其它资料参考###新鲜玉米放入冷冻室中，可以存放一年的时间，而煮熟的玉米放入冰箱冷藏格中，也只能保存一天的时间，在保存玉米时，可以将其装入保鲜袋后，放入冰箱中 ， 或者将玉米浸泡在盐水中，并放入阴凉的环境中存放 。
玉米能放多长时间
1、存放时间
nbsp玉米的保存时间与存放方法有关，新鲜玉米冷冻保存，能储存一年的时间 ， 而煮熟的玉米放入冰箱或者常温保存 ， 只能保存一天，而浸泡在盐水中的玉米，可以存放一个月的时间 。
2、存放方法
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