5、搅拌至粉浆无颗粒状 。
6、在盘子里刷上适量油 。
7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可 ， 不宜厚，摇晃均匀 。
8、提前将锅内水烧开后 ， 将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸 。
9、大概半分钟 ， 粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出 。
10、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用 。
###其它资料参考###要一套蒸笼（不知道你要做哪一种）有竹的，有铝的，大一点的农贸市场都有 。还要一些小小的蒸笼（就是一份一个的那种） 。还要一口大锅 。价钱就不知道了 ， 地域的差别，大?。柿康牟畋鸬鹊?。
蒸粉可以自己做：糯米粉（要加点一般的米粉比例2：1） ， 可以做两种粉，一种加点辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的；一种加点五香粉就是五香味的 。蒸的时候还要加点姜粒 。
肉（排骨，羊肉等）先放点盐，料酒和味精腌一会才可以和在蒸粉里 。
###其它资料参考###做法如下：
材料
细砂糖1大匙 ， 热开水2大匙，酱油1小匙，酱油膏2大匙 ， 沙茶酱2大匙，辣豆瓣酱1小匙，花生粉1/2大匙，乌醋1小匙 ， 香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙
做法
1、将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解 。
2、静置放凉后，再加入剩余的材料，充分搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###配料: 淀粉1000克 ， 甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵 ， 辣椒酱100克 。
在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料: 主料:淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵 ， 辣椒酱100克 。
广东肠粉的做法:
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时
2、将面团搓条 ， 摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右 ， 出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可 。(有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)
###其它资料参考###配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵 ， 辣椒酱100克 。
在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料: 主料:淀粉1000克 ， 甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵 ， 辣椒酱100克 。
广东肠粉的做法:
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透 ， 静置2小时
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子 ， 卷成卷儿
【在家制作蒸粉怎么做的】3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可 。(有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)
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