3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###用料：
粘米粉 150g
玉米淀粉 30g
小麦淀粉（澄粉） 20g
水 10g
生抽 3匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
糖 半匙相克食物
盐 1匙
水 5-8匙
冬菇粉 1匙
红葱头 1匙
葱香油 1匙
1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手打匀成为米汤 。
2、准备好自己喜欢的配料：肉末、青菜叶、蛋液 。
3、找一个浅口的盘子，在盘子里刷上一层食用油，然后把米汤倒进去，铺成薄薄的一层，加入蛋液和自己喜欢的配料 。
4、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆 ， 淋上酱料 。
拓展资料：
广东蒸粉又叫广东肠粉，是通过米汤经过高温蒸烫 ， 成为一种透明状的粉类，在蒸米汤的过程中可以把鸡蛋一并蒸 ， 也有人喜欢加入肉类、海鲜一起蒸，最后加上一些绿色的青菜叶子 ， 再淋上精心调制的酱料，喜欢吃辣的可以加适当的辣椒酱 ， 喜欢吃醋的可以加适量的醋 。蒸粉加入的材料和配的酱料都可以根据自己的口味调制，适合男女老少都额一款美食 。
乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿 ， 受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍 。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子 ， 不如就叫肠粉吧 。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘 ， 而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店 。”
目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种 ， 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉 ， 由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同 。
参考资料：
百度百科——肠粉
###其它资料参考###1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状 ， 然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
###其它资料参考###准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g
1、工具图 。
2、粉浆原料 。
3、将三种粉混合后倒入清水 。
4、用勺子搅拌均匀 。
5、搅拌至粉浆无颗粒状 。
6、在盘子里刷上适量油 。
7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀 。
8、提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上 ， 关盖用最大火蒸 。
9、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出 。
【在家怎么做蒸粉】10、用刮板快速刮起 ， 即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用 。
文章插图
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