4、再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体） 。
5、用筷子不停的搅拌呈松散的面团 。
6、再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光） 。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟 。
7、将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形 。（这个过程叫做”压面“ 。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至 。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉 。防止面团黏在工作台上） 。
8、在表面刷上一层水，便于面团黏合 。将擀好的面皮面卷成圆柱形 。
9、将面团按照自己的喜好切开 。
10、放入蒸锅发酵30分钟左右 。发酵之原来的1.5-2倍大即可 。
11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了 。
###其它资料参考###胡萝卜素、维生素B、维生素C等
菜品特色
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等 。
制作方法
做法一
南瓜馒头
16张
南瓜
1、南瓜蒸好压成泥；
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；
3、放温暖处饧放到两倍大；
4、分成剂子 ， 整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开 。
做法二
食材：
南瓜泥260g 面粉300g
酵母2g
步骤：
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气 ， 揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟 ， 凉水上锅，中火 ， 开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可 。
注意事项
天气热的时候，面会发的很快 。一次发酵完成，挤出空气后 ， 可以适当的揉点面粉进去，然后再整形 ， 继续二次发酵 。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同 。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好 。可以直接用微波打熟南瓜泥 ， 那样比较干一些 。
###其它资料参考###南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食 。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视 。
一块南瓜（大约300g）、3g酵母粉、500g普通面粉、少许食用油
做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片 ， 用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透） 。如果没有微波炉，可用蒸锅蒸 。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子撵成泥 ， 稍晾一会南瓜泥变为温热的时候加入自发粉（加入自发粉的量酌情掌握，能揉成软硬适中的面团就可以 ， 不必另外加水），将面团揉光滑 ， 蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右 ， 用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；
3、取出发酵好的面团 ， 按揉几分钟（揉到面团光滑且内部无气泡），将面团搓成直径约4厘米的长条，用刀切割为宽为3厘米的馒头坯 。馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵 ， 不要立马上锅蒸；
4、蒸屉上刷一层食用油（或者垫一块湿屉布），摆入馒头坯 ， 注意彼此之间留出间隔 。冷水上锅，开大火，上气后继续大火蒸10分钟关火 。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟即可出锅 。
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