二、制作步骤
1、食材：猪脊骨、大米、花生、香菜、姜
调料：盐、胡椒粉、料酒、香油
2、把猪脊骨洗干净 ， 剁成大小合适的小块，用水浸泡几个小时，泡除血水，中间要换几次水，泡除血水后洗干净，沥干水分，放入姜片、盐、料酒搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，腌制一晚上 。
3、把大米和花生洗干净，用水浸泡半个小时左右，把姜洗干净切丝备用 ， 香菜洗干净 ， 切段备用，
4、准备一个砂锅，把腌制好的猪脊骨放进去，加入适量的清水，放入姜丝，大火烧开，撇去浮沫 ， 转小火煲半个小时 。
5、时间到后，把泡好的大米，花生，沥干水分，放进去，大火烧开 ， 转中火煲半个小时，再转小火焖5分钟，期间注意勤搅拌 ， 小心糊底 。
6、出锅时，撒上香菜，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可 ， 味道鲜美，非常好喝 。
小技巧
1、猪脊骨用水浸泡几个小时 ， 泡除血水，这样煮出来的粥才会鲜美好喝 。
2、猪脊骨要提前腌制，腌制的时间越长会越入味，煮出来的粥越好喝 。
3、煮咸骨粥的时候，水要一次加够，这样味道才会更好 。
总结：通过以上的分析 ， 我们知道了咸骨粥怎么做好吃，主要就是选择新鲜的猪骨和优质的大米 ， 猪骨要用水浸泡几个小时，泡除血水，猪骨要提前腌制 ， 腌制时间越长越入味，煮粥之前，大米要先浸泡一下，火候要掌握好，出锅前加调料调味 ， 只要掌握了这些，做出来的咸骨粥味道鲜美，非常好喝 。
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