【】猪肉馅和茄子配菜可做成干炸茄盒和鱼香茄盒两道菜
②鱼香茄盒：鱼香茄盒做法比较费时间 ， 一份茄盒两种口味，干炸茄盒和鱼香茄盒
配料：圆茄子，青蒜苗 ， 肉馅加入葱姜碎蚝油盐糖调拌入味>，泡椒碎，泡姜，葱姜蒜，
糖醋汁盐和糖的比例大约1比3，生抽，醋，蚝油，淀粉加少许水尝一尝调出适合自己口感的糖醋味>
面糊（面粉和淀粉1比1加一个鸡蛋清多出的蛋黄可放肉馅里>加少许水调成奶昔状，面糊稠稀度为茄子盒完全挂上为好）
*茄盒做法：茄子去皮切成两片为一个 ， 两片中间不断开，将肉馅均匀放入茄片中合上，包好的茄盒放入盘中备用
*热油，待油温高放入挂上面糊的茄盒炸至两面金黄外皮酥脆沥油用筷子感觉外皮发硬为酥脆度>
干炸茄盒直接吃喜欢味道重的可洒些椒盐，趁热吃口感外酥里嫩肉馅香
*鱼香茄盒：热少许油放入泡椒泡姜葱蒜炒香，加入糖醋汁烧开放入青蒜苗收汁入味，均匀的浇入干炸茄盒盘中 ， 刚炸好的茄盒外皮酥脆浇汁口感最好，吃上一口绝对是汤汁饱满外酥里嫩色香味绝佳
中国饮食文化地域不同吃法也有差异，猪肉是大众肉食，广阔的地域烹调出千百种好吃的做法 ， 美食 也是一种学习和分享的快乐[给力]
猪肉是我们常吃的一种肉食，猪肉的做法有很多 。常见的辣椒炒肉、回锅肉、红烧肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉、锅包肉，我就不一一举例了 。今天我要推荐的一道菜品是，汽锅粉蒸肉 。口感软糯，肥而不腻，是一种老少皆宜的 健康 美味 。
准备食材和辅料烹饪方法
你好，我是一间 美食，很高兴能够为您解答问题
说到猪肉好吃的做法 ， 我认为红烧肉是必不可少的，红烧肉这道菜可谓是家喻户晓的一道名菜 ， 香甜松软，入口即化 。
红烧肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大葱段、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黄豆酱、盐
2.首先将五花肉在烧热的锅里猪皮面朝下烙一下，可以去除残留的皮毛和腥味 ， 并将肉皮收紧 。然后用刀刮一下并冲洗干净 。
3.将五花肉改刀切成小块，焯水一下将五花肉捞出控水备用
4.起锅炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡转小泡呈枣红色时，瞬间倒入五花肉翻炒上色 ， 下入大葱段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，继续煸炒 ， 炒出香味后，倒入啤酒，没过五花肉即可 ， 大火烧开，再下入少许豆腐乳和黄豆酱，盖上盖 ， 小火炖30分钟，时间到后 ， 开盖挑出小料，根据个人口味适当放入少许盐，最后大火收汁，美味即成 。
以上就是是我对这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你，谢谢 。
我是心向天歌 ， 很高兴回答这个问题 ， 关于猪肉烹饪的方法很多，只要人间有人的地方都有做美味猪肉的方，蒸、煎、炸，溜、煮、焖，红烧，火烤??千百种 。
今天分享一个方块肉的做法，简单易学 。软烂可口，老少皆宜 ， 回味无穷，百吃不厌！
准备食材
1??买一块十二公分见方的五花肉 。（约一斤左右）收拾干净，放入锅中 ， 加适量黄酒，几片生姜，大火煮十分钟，撇去浮沫，捞出，凉水冲洗干净 ， 用铁丝球把带皮的那一面，刷干净备用 。
2??甜酱20克，冰糖10克，生抽2汤匙 ， 老抽少许，鸡精1小匙，胡椒粉少许，十三香少许，黄洒100克，放入碗中拌匀备用 。
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